Salsa je nielen zápalný tanec, ale aj ostrá, horiaca omáčka. Mexičania ho vyzdvihujú na oblohu a nepovažujú ho za nič iné ako "čarovný elixír", ktorý dokáže premeniť dobré jedlo na samotnú dokonalosť a skrývať nedostatky surového jedla.
Existuje mnoho receptov na prípravu salsovej omáčky. Môže sa to robiť, rozpadávajúc takmer akúkoľvek zeleninu a ovocie, ale hlavnou a nemennou zložkou, ktorá zhromažďuje všetko spoločne, je ohnivá čili paprika (a v značnej miere). Pre neskúsených Európanov sa môže zdajú byť dokonca nadmerné, takže prísne nedodržujte recept, pridajte korenie podľa vlastného vkusu. A výsledok vás určite nesklame!
Mexická salsa omáčka - recept
zloženie:
- paradajky - 3 ks;
- zeler (stonky) - ½ st;
- sladká červená cibuľa - 1 ks;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- chilli paprička - 4 ks;
- limetová šťava - 2 lyžičky.
príprava
Z chilli papričiek odstraňujeme semená a hodíme ich do misky mixéra. Tam cvikajú cibuľa, paradajky. Pridajte zeler a premiešajte všetko na homogenitu. V rovnakej dobe, s tenkou tekutinou, nalejte do limetkového džúsu. Solim a nechajte variť asi hodinu. Pod viečkom v chladničke môže byť čerstvá salsa omáčka uložená najviac za týždeň.
Ako variť salsa verde?
Recept na túto studenú zelenú omáčku, rímske legionáři priniesli z Blízkeho východu pred viac ako 2000 rokmi. Je to skvelé pre mäso aj ryby a samozrejme pre špagety.
zloženie:
- cesnak - 1 hrebeň;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- filé sardely - 6 ks;
- petržlen - 3 vetvy;
- bazalka - polovica lúča;
- mäta - 4 vetvy;
- horčica dijon - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot víno - 1 lyžica. lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- čierne korenie čerstvo mleté - na chuť.
príprava
Okurka nakrájaná na kocky, z vetvičiek zelene odrezávame listy. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri. Omáčka by nemala byť príliš homogénna. Pepper. Nemusíte ju soľovať!
Ako urobiť salsovú omáčku z avokáda?
zloženie:
- chilli paprička - 2 ks;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- avokádo - 2 ks;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- omáčka tabasco - 3 kvapky;
- soľ, korenie čierna zem - podľa chuti;
- kukuričné lupienky.
príprava
Zrelé avokádo nakrájajte na polovicu, odstráňte kameň a odstráňte kožu. Celulóza s vidličkou. Na avokádo nie je tmavé, posypte ju limetovou šťavou. Pridáme jemne nasekané paradajky (musíte ich odstrániť ako prvé) a uhorky.
Vystrihnite jeden chilli papričku, odstráňte semená a jemne nakrájajte. Od druhého urobíme kvet pre dekoráciu. S ostrým nožom vyrežeme z hrotu korenia na stonku a spustíme ho do ľadovej vody, aby sa otvorili "okvetné lístky".
Pridajte rozdrvenú chili a cesnak do misky s omáčkou, niekoľko kvapiek tabaku. Solim, korenie, mix. Vyzdobíme plátkami citróna a limetky, "kvetinou" chilli. Podávajte s kukuricami.
Ako variť ananásovú omáčku?
zloženie:
- ananás čerstvý - 1/2 ks;
- rajčiaky - 1 ks;
- koriander - 1 partia;
- cibuľa - 1/2 ks.
- cukor hnedý - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Chili pepper Thai - 3 ks;
- balsamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa zelená - 1 ks;
- čerstvá mäta - 2 vetvičky;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Ananás sa čistí, nakrája na kúsky a umiestni sa do misky mixéra. Pridajte rozdrobenú cibuľu, chili a listy koriandra. My všetko rozdrvíme. S paradajkami odstraňujeme kutikulu, nakrájame na kocky a tiež ju posielame do mixéra. Solim, pridajte cukor a ocot. Ananásová salsa pripravená na pol hodinu sa uchováva v chladničke. Slúžime zdobením listov mäty a perím zelenej cibule.