Hlavnou ťažkosťou pri vykonávaní rôznych jedál japonskej kuchyne je umenie správnej prípravy ryže. Ak chceme variť sushi s krevetami, musíme navyše riadne pripravovať ryžu a musíme sa tiež naučiť, ako správne odrezať krevety. Pozrime sa na túto vec podrobne.
Ako variť sushi s krevetami?
Krevety obsahujú chitosan, silné antioxidanty a jedinečné polynenasýtené mastné omega-3-kyseliny. Môžete samozrejme použiť hotové alebo varené a nakladané krevety, môžu byť v predaji niekedy s chvostami, niekedy bez, niekedy dokončené a olúpané. Ak sú krevety zmrazené, musia sa rozmraziť pred varením.
Ako variť krevety pre sushi?
Veľké garnáty, surové alebo varené, čerstvé alebo mrazené, bez hláv, sú umiestnené na tenkých bambusových špajkách. Umiestnime ich na špízky vo vriacej mierne nasolenej vode a varíme 5-10 minút (v závislosti od veľkosti). Ak ste si kúpili ružové krevety, potom sú už v polovici varené. V tomto prípade ich pripravíme do 3 minút. Extrahujeme, ochladíme, opatrne odstráňte zo špíz a odstráňte labky.
Krevetky sme prerezali pozdĺž brucha s ostrým nožom a držiac prsty jednej ruky za chvostom opatrne odstrániť škrupinu. Plátky kôrovcov odrežte a oddeľte tenké črevo. Niekedy je chvost odstránený spolu s plášťom, v ostatných prípadoch zostane.
Môžete smažiť krevety v rastlinnom oleji v panvici s cesnakovými strúhankami (oloupanými a s plášťom),> v každom prípade variť nie dlhšie ako 2 - 3 minúty a položiť ich na utierku, aby stekali nadbytočný tuk. Potom odstrániť zbytočné, vyhodíme cesnak.
Môžete pestovať krevety na špíz a hlboké smaženie.
Ako urobiť sushi s krevetami?
Z hotovej varenej ryže (mala by byť mierne lepená) tvoríme substrát pre krevety a namočíme ju so zmesou sójovej omáčky a ryžového octu. Krevety umiestňujeme zhora. Sushi dáme na jedlo a servírujeme ho s teplým sakom, japonskou whisky alebo pivom.
Dúfame, že náš jednoduchý recept na výrobu sushi s krevetami vám bude užitočný.