Nehovorte to a technický pokrok je záležitosťou, ktorá nie je len príjemnou výplňou vreciek producenta výrobkov tohto veľmi pokroku, ale aj obrovskou príležitosťou uľahčiť život všetkým tým, ktorým je práca v domácnosti záťažou. Jedným z módnych zariadení v modernej kuchyni bol výrobca jogurtov - zariadenie na varenie vašich obľúbených mliečnych výrobkov s minimálnou spotrebou energie: vezmite kvas, premiešajte s mliekom a nasypte šálky jogurtu. Po uplynutí času v návode je chutné a najdôležitejšie je užitočné domáce jogurt pripravený.
O všetkých detailoch, ako pripraviť jogurt v jogurte, budeme hovoriť ďalej.
Recept na jogurt v jogurte
Ak sa rozhodnete uviesť mliečne výrobky do vašej dennej stravy, začnite a pokračujte v jedení s prírodným jogurtom. Našťastie v posledných rokoch takmer každý obchod s drogami vyvinul sortiment začiatočných kultúr na prípravu mliečnych výrobkov doma, ale aby tieto bakteriálne kvasy mohli fungovať a fungovať efektívne, budeme musieť spĺňať určité podmienky pre ich aktívny život. Zoznam týchto druhov je riadený teplotou. A hoci kapacita s budúcim jogurtom môže byť tkaná s plátkami a strčená pod batérie, budete súhlasiť, že oveľa rýchlejšie a jednoduchšie je používať pravidelné dievča jogurtu.
zloženie:
- mlieko;
- bakteriálny kvas.
príprava
Po zakúpení bakteriálneho štartéra sa hneď pozrite na balenie, existujú pokyny o tom, koľko mlieka sa vypočíta pre konkrétne vrecko. Každý výrobca má tieto číslice odlišné, pretože neexistuje žiadny ideálny chovný algoritmus.
Napriek tomu, či pripravujete jogurt v jogurte alebo bez neho, mlieko pre zmes bude musieť byť predhriate na sporáku. Tu je presnosť dôležitá: nedostanete teplotu - baktérie nie sú aktivované, ale ak to prehnanete, zabijete celú kultúru. Ak používate nepasterizované mlieko, potom pred uzatvorením jogurtu sa musí uviesť do varu (90 ° C) a potom sa ochladiť na požadovanú teplotu. Teplotné hranice sa môžu líšiť pre rôzne baktérie mliečneho kvasenia, ale spravidla sa pohybujú v rozmedzí 38-45 ° C. Opäť všetky podrobnosti sa najlepšie kontrolujú na obale.
Pred pridaním štartéra na celkovú hmotnosť mlieka ho premiešajte s pármi polievkovými lyžičkami najteplejšieho mlieka alebo vody. Tento jednoduchý trik pomôže baktériám rovnomerne rozložiť v hrúbke kvapaliny. Potom vylejte roztok na zostávajúce mlieko, dobre premiešajte a nalejte zmes cez poháre jogurtu. Tento recept na domáce jogurt pre yogurtnitsy možno dokončiť - zvyšok pre vás bude zariadenie, stačí iba stlačiť tlačidlo napájania a počkajte 8-10 hodín.
Pred použitím sa musí jogurt ochladiť minimálne 4 hodiny.
Kyslá smotana v yogurte - recept
zloženie:
- krém (od 10%) - 1 l;
- bakteriálny kvas.
príprava
Proces prípravy domácej kyslej smotany sa úplne podobá procesu jogurtu. Spočiatku krém treba zohriať na optimálnu teplotu, ktorá je uvedená na obale sáčkov. Potom odložte malý krém do samostatnej nádoby a zrieďte ju.
Pripravená kyslá smotana môže byť konzumovaná do týždňa, obsah poslednej nádoby môže byť použitý ako štartér pri ďalšom varení.
Ak chcete pripraviť tvaroh v jogurte, zmiešajte pol litra tučného mlieka so 100 g tvarohu a lyžicou citrónovej šťavy. Po 14 hodinách je výrobok pripravený.