Ďalšou možnosťou nie je zostať hladom v chladnej sezóne, keď zelenina na regáloch stratila chuť a atraktívnosť - pripraviť šalát z niečoho sezónneho, ako fazuľa a huby, ktoré sú k dispozícii po celý rok.
Recept na šalát s fazuľkami a šampiňónmi
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- biele fazule (konzervované) - 1 položka;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- listy zo špenátu - 2 polievkové lyžice.
príprava
Olivový olej sa ohrieva v panvici na strednom ohni. Smažte cibuľu v panvici, rozrežte na tenké krúžky, až kým nebude mäkký, asi 3-4 minúty. Potom pridáme nakrájané huby na cibuľu a pokračujeme v varení, kým sa huby začnú blednúť. Teraz je čas pridať konzervované bôby a tymian. Dôkladne premiešajte obsah panvice a smažte ďalšiu minútu. Po uplynutí času pridajte finálny cesnak. Panvicu ponecháme v ohni ešte ďalších 30 sekúnd a sezónu základňu pre náš šalát soľou, korením a balsamikovým ocotom. Poskytujeme šalát na vankúš mladého špenátu.
Šalát s fazuľkami, hubami a ružami
zloženie:
- zelené fazule - 750 g;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- citrón - 2 kusy;
- šalotka - 2 kusy;
- huby - 300 g;
- sušienky - 1 balenie;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- čerstvou petržlenovou vňaťou.
príprava
Zelené fazule sa varia vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom vytekajte vodu a fazuľa sami si 3 lyžice masla a sezónu so soľou na chuť. Nechajte fazuľa úplne vychladnúť.
Huby nakrájané na tenké platne a zmiešané s tenkými cibuľkovými krúžkami. Nad výslednou zmesou pretrepte kôru z jedného citróna a stlačte šťavu z dvoch citrónov. Ochutnajte soľou, trochou cukru a korenia. Pridajte fazuľa do šalátu, vylejte zvyšný olej a pridajte sekanú petržlenovú vňať.
Šalát so šampiňónmi, fazuľami a kuracím mäsom
zloženie:
- huby - 300 g;
- kuracie filety - 200 g;
- zelené fazule - 500 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- syr "Feta" - 1/4 položka;
- orech - 1/4 položky;
- balsamikový ocot.
príprava
Kurča sme soľou, tymianom a korením, a pečeme až do konca. Pečené kuracie filety sú ochladené a rezané ľubovoľným spôsobom pre vás, alebo demontované na vlákno. Šampiňóny dôkladne očistené od zvyškov zeme s kuchynským uterákom a nakrájané na tenké plátky. Zmiešajte huby s predvarenými zelenými fazuľkami, ochuďte soľou, korením, maslom a ocotom. Rýchle smažte fazuľa a huby v panvici, kým huby nevydávajú prebytočnú vlhkosť, potom zmiešajte šalát s kúskami kuracieho mäsa a posypte syrom a orechmi pred podávaním.
Šampiňónový šalát s kukuricou a fazuľkami
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- kuskus - 1 položka;
- soľ, korenie;
- šampiňóny - 250 g;
- zelená cibuľa - veľa;
- konzervy - 1 hrniec;
- červené konzervované bôby - 1 plechovku;
- avokádo - 1 kus;
- chilli paprička - na chuť.
príprava
V panvici zahrejeme olej a na ňom zhrozíme kuskus asi 4 minúty. Naplňte srsť 1 ½ šálky vody, sezónu so soľou a priveďte do varu. Znížime teplo, zohrejeme panvicu s vekom a varíme 15 minút kuskus.
V ďalšej panvici tiež ohrievame olej, ktorý je smaženými hubami s cibuľou. Na konci varenia, hneď ako kvitnú cibuľa a huby, ochutnajte soľou a korením a pridajte kukuricu a fazuľa. Rýchlo sa všetko zmieša a dá sa do misky na šalát. Pridajte varený kuskus, nakrájaný chilli a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešajte a ozdobte kúsky avokáda.