Na Strednom východe je kuskus v kombinácii so zeleninou alebo mäsom tradičné jedlo. Teraz si môžete kúpiť kuskus v našich obchodoch. Ponúkame recepty na varenie kuskusu so zeleninou a kuracím mäsom.
Kuskus so zeleninou
zloženie:
- tekvica - 200 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- horúca voda 250 ml;
- kuskus - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Cuketa, paprika, cibuľa a tekvica sú očistené a moje. Nakrájame zeleninu na kocky a smažeme ich v rastlinnom oleji, kým nebude zelenina pripravená. Vrijeme vodu, do nej pridáme soľ. V inom hrnci zaspávať kuskus a vylejte horúcu soľnú vodu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžičku rastlinného oleja, pokryte pokrievkou a nechajte variť. Po 10 minútach bude kuskus pripravený, kombinujeme ho s hotovou zeleninou.
Kuskus s kuracím mäsom a zeleninou
zloženie:
- kuskus - 1 sklo;
- kuracie stehná - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- korene celeru a petržlenu - 50 g;
- cícer - 0,5 pohárov;
- maslo - 50 g;
- korenie, soľ, bobkový list - podľa chuti;
- petržlen.
príprava
Namočte cícer vopred na 2 hodiny. Vo vriacej vode dajte kurča, po varení vypúšťame vodu. Potom opäť nalejte vodu a dať varte, hodiť vavrínový list, mrkva, korenie zeleru a petržlenu. Zelenina pred záložkou rozrezané na kocky. Soľ a korenie vývar nie je nutné, ak chcete, môžete pridať bylinky na chuť. Vo varnom vývaru pridajte nasiaknutú cíceru, varíme všetko dohromady 20-25 minút, kým nie je pripravená cícerka. V ohrievanej panvici roztopte polovicu masla a jemne nakrájajte cibuľu, až kým nebude hnedá. Z vývaru vyberáme kurča, vyberáme oddelene zeleninu a cícer, vyberáme vavrínu.
Zelenina sa prenesie do panvice na panvici s cibuľou a smaží sa na strednú teplotu, často sa mieša, kým sa kvapalina neodparí. Odstráňte panvicu z ohňa a rozložte kúsky kuracieho mäsa na zeleninu. Kryt na panvici a nechajte na teplom mieste.
Na obale s kuskusom sa zvyčajne píše čas varenia a množstvo kvapaliny. Vařte kuskus podľa pokynov kuracieho vývaru. Na konci varenia pridajte zvyšné maslo. Po roztopení oleja vypnite teplo a nechajte ho stáť 3 minúty. Rozložte kuskus na širokú dosku. Na kuskus rozširujeme zeleninu, cícer a kuracie mäso.