Dnes zoberieme do úvahy niekoľko receptov jednej z najobľúbenejších jedál z mäsitého. Ide o rakúsku kuchyňu. Spočiatku sa na ňu používa len teľacia, teraz je vyrobená z rôznych druhov mäsa a dokonca zo zeleniny.
Režim bravčového rezeň v rúre
zloženie:
- bravčové kotlety - 600 g;
- bravčový tuk - 60 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej;
- krekry - 0,5 pohárov;
- karí;
- syr - 45-50 g;
- soľ.
príprava
Každý kúsok mäsa je posielaný pod potravinový film, vybíjaný, kari kari a soľ. Vajcia šľahačka, pridanie strúhaný jemne syr. Do mäsa syrových vajec sme nakrájame špízy, potom do sušienok a položíme ich na plech na pečenie (predtým sme ich naolejovali). Posielame každý kúsok bravčového tuku a pečieme. To stačí 30 minút.
Recept na kuracie rezeň
zloženie:
- kuracie filety - 500-600 g;
- vajcia - 2 kusy;
- citrónová šťava - tretina st. lyžice;
- kapary - 20-25 kusov;
- soľ, korenie;
- múka - 3 lyžice. lyžice.
Zničili sme filé pomocou kuchynského kladivka a umiestnili sme ho pod potravinový film. Posypeme soľou, korením, pripevníme na oválno-podlhovastú formu a pošleme ju na mierne zbité vajce. Po posúvaní v múke začnite smažiť. Pripravený rezeň sa rozotrie na tanieri, naleje sa citrónovou šťavou a posype kapačkami.
Recept na mleté mäso
zloženie:
- bravčová buničina - 550 g;
- mlieko - 110 ml;
- korenie ;
- vajcia - 2 ks:
- prasknuté drvené kosti - 140 g;
- soľ;
- slnečnicový olej.
príprava
Bravčová buničina sa nakrája na mlynčeku na mäso. Sezóna a soľ. Nalejte mlieko, premiešajte. Zhromažďujeme hmotu v rukách a začneme poraziť proti stolu. Tento postup je potrebný na to, aby sa mäso stalo elastickým.
Vyrábame z vajec a lyžičky mliečnych lezónov. Vytvorte fazuľa a potom ju vyrovnajte na plochý koláč. Každú zákusku dajte do lezónov a sušienok, posielame ju do panvice. Po stlačení z dokončeného rezeň vytečie priehľadná šťava.
Rechnutý rezeň - recept
zloženie:
- mäso - 370 - 400 g;
- krekry - tretina pohára;
- majorán;
- vajcia - 1 kus;
- olej;
- kôpor;
- soľ, korenie.
príprava
Omyté a olúpané mäso s nožom. Prinášame do neho soľ, korenie, mlieko, majoránku a po zmiešaní s tvarom oválnych kotlíkov. Opatrne ich preneste na rozbité vajce a sušienky zmiešané s kôprom. Smažte na 10 minút a rozotrejeme na dosky a napojeme každý reďkov s olejom.
Recept na rezeň - klasický recept
zloženie:
- bravčové mäso - 650 g;
- vajcia - 2 kusy;
- krekry - 0,5 pohárov;
- citrón - 0,5 kusov;
- rastlinný olej;
- kôpor;
- soľ.
príprava
Bravčové mäso je umyté, zbavené šliach a nakrájané na kotlety, ale bez kostí. Tampy porazila každý kúsok, soľou, namočila vo vajciach, dunk v krekeri a smažiť. Po výskyte jasnej kôry na mäsovej panvici prejdite do rúry približne na 5 minút. Pri podávaní položte plátok citróna na každý riad a posypeme kôprom.