Focaccia je tradičné talianske pečivo, ktoré sa často podáva na stôl namiesto chleba. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich s vami.
Focaccia s olivami
zloženie:
- voda - 2 položky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- pšeničná múka - 4 položky;
- soľ - štipka;
- olivy - 5 kusov;
- čerstvý rozmarín - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ako variť focaccia? Takže, vezmite misku, nalejte do nej teple varenú vodu a vylejte suché droždie. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút. Potom pridajte múku, dajte štipku soli a premiešajte mäkké, homogénne cesto. Dajte cesto na pracovnú plochu, jemne posypte múkou a mieste ďalších 10 minút, a potom navijajte cesto do misy a vložte do misy, nalepte rastlinným olejom, pokryte potravinovým filmom a nechajte ho na teplom mieste na 1,5 hodiny. Potom sme miesiť cesto, znova vložíme do misy a položíme misku do tej istej misy ďalších 45 minút. Do panvice pridáme olivový olej, roztierame cesto a rovnomerne ho rozdeľujeme.
Zhora mierne posypeme olejom, štepíme olivy nakrájané na polovicu a posypeme jemne nasekaným rozmarínom. Nechajte fokakciu 25 minút na teplom mieste. Rúra je ohriata na 250 stupňov, nastavíme panvicu a upokojme talianske focaccia až do výskytu zlaté farby približne 25 minút.
Focaccia so syrom a cesnakom
zloženie:
- teplá voda - 250 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- med - 2 lyžičky;
- suché kvasinky - 7 g;
- soľ - štipka;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- syr - 100 g;
- Pšeničná múka - 400 g.
príprava
Najprv vezmeme cesnak, čistiame a pečeme niekoľko drobnozrncov v rúre, obalíme ich každý do fólie s prídavkom niekoľkých kvapiek olivového oleja a medu.
Teraz pripravujeme šplhanie: v teplej vode sa trepeme, do čaju dajte trochu soli a medu, miešajte ho a nechajte ho stáť 10 minút, až kým sa kvasnicová hmota nestane penivou. Potom postupne nalejte múku, mieste homogénne cesto, zakryte uterákom a nechajte prísť asi 30 minút.
Do medzipriestrujte pečený cesnak a jemne ho pridajte do cesta. Formujeme malé kolové koláče z cesta, drážky s prstami, top so zmesou talianskych bylín a strúhaného syra, pečieme focaccia a syr za 20 minút.
Focaccia s paradajkami
zloženie:
- rajčiny - 10 ks;
- múka - 450 g;
- olivový olej - 100 ml;
- čerstvé droždie - 20 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- veľká soľ - 1 čajová lyžička;
- maslo - 30 g;
- teplá voda - 225 ml;
- čierne korenie - podľa chuti;
- sušená bazalka - na chuť.
príprava
Kvasinky vložte do malého taniera a nalejte teplú varenú vodu. Nalijte cukor, premiešajte a nechajte 10 minút, aby sa kvasinky rozptýlili a trochu matne. Múku preosieme pred stôl a nakrájame na maslo, až kým sa nevytvorí drob. Pridajte trochu soli a bez zastavenia miešania postupne nalejte kvasinkovú vodu. Potom vylejeme
Pribudnite cesto, mieste, vložte do mastnej misky a posypte olivovým olejom. Nakoniec položte kúsky rajčiaka a jemne ich stlačte do cesta. Posypeme suchou bazalkou, soľou a korením podľa chuti. Vložte focacciu do predhriatej rúry a pečte na 25 minút.
Tiež vyskúšajte recepty cibuľových koláčov , ktoré sú veľmi podobné focaccia, a arménskej lavash .