Ak sa váš vzťah s rúrou nepridáva, alebo ak potrebujete ušetriť čas, vareňte khachapuri so syrom do panvice. Podobne ako ostatné uzavreté koláče s náplňou, khachapuri sa dobre vypráža v hrubých nádobách na nízkych teplotách, zatiaľ čo tvarovanie a varenie trvá absurdné minimum času.
Lazy khachapuri s jogurtom a syrom v panvici
Klasické bezmasové cesto pre khachapuri sa pripravuje na základe matzoni , čo je extrémne ťažké nájsť mimo hraníc Gruzínska. Preto je v prípade zvláštnej potreby matzoni nahradený analogickým fermentovaným mliečnym výrobkom - kefír.
zloženie:
- kefír - 130 ml;
- kyslá smotana - 115 ml;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- maslo - 85 g;
- múka - 290 g;
- syr (Adyghe, suluguni) - 340 g.
príprava
Kombinujte kefír so zakysanou smotanou a nalejte do nich maslo. Pridajte štipku soli a sódy, počkajte, kým sa sodík nechá reagovať s kyselinou z mliečnych výrobkov. Teraz začnite postupne doplniť tekutinu múkou, miešaním mäkkého, nelepivého cesta. Pripravte sa na chvíľu ponechať cesto, kým si tretíte syry. Rozdeľte cesto, rotujte ho valčekom alebo ho roztiahnite rukami. V strede plochého koláča položte časť syra a pritlačte okraje dohromady, aby vytvorili vrece. Potom jemne pretáčajte všetko do plochého koláča a položte ho na predhriatú misku. Otočte tortilly na oboch stranách, až kým sa nezačnú blikať, av konečnom dôsledku maziva s extra olejom, ak je to žiaduce.
Jednoduchý recept na khachapuri s tvarohom a syrom v panvici
zloženie:
- tvrdý syr - 115 g;
- tvaroh - 130 g;
- kyslá smotana - 180 g;
- hrsť zelených koprov;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 45 g;
- rastlinný olej - 30 ml.
príprava
Mixte syr s tvarohem a kyslou smotanou, pridajte zeleninu, porazte pár vajíčok a dobre soľ. Naliať múku a nalejte do oleja, zopakujte hnetenie, potom rozdeľte časť cesta do dobre zohriatej panvice a nechajte postupne smažiť na nízkej teplote na oboch stranách.
Rýchle khachapuri so syrom v panvici - recept
zloženie:
- jogurt - 470 ml;
- múka - 510 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 65 g;
- syr - 530 g;
- hrsť čerstvých zelených.
príprava
Zmiešajte prvé štyri zložky, až kým sa nevytvorí hladké cesto. Syr sa brúsi akýmkoľvek vhodným spôsobom a mieša sa s čerstvými bylinkami. Rozvinúť časti cesta, umiestniť do stredu niekoľko syrov, kombinovať okraje a jemne prevrátiť koláč. Smažte, až kým sa nepekne, a pred podávaním namažte olej.