Pide je pokrm tureckej kuchyne. Vyzerá to ako pizza - plochý koláč vyrobený z cesta s rôznymi náplňami. Teraz vám povieme, ako si sami vychutnať lahodné pidá.
Recept na pečenie
zloženie:
Pre test:
- múka - 170 g;
- studená vriaca voda - 80 ml;
- suché kvasinky - 7 g;
- soľ - štipka;
- cukor - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- Holandský syr - 100 g;
- maslo - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 čajová lyžička;
- zelené kôpru a petržlenu.
príprava
Múku preosieť cez sito v miske, vo výslednom kopci sa prehlbuje, kde nalejeme soľ, cukor a kvasnice. Voda nalejte pomaly, mieste cesto. Potom ho pokryjeme obrúskom a minúť minúty na 25-30. Po teste sa vytvoríme guľu, vrchnú vrstvu, ktorá jej dáva podlhovastý tvar. Základňa testu by mala mať dĺžku približne 40 cm a šírku 15 cm. Namiešajte hornú časť plochého koláča zmäkčené maslo a posypte nastrúhaným syrom na veľkom strúhadle. Teraz zabalte okraje plochého koláča na 2-3 cm vnútri. Namočte naše peed s syrom zbité vajce a pošlite ho na predhriate na 250 stupňov pece na 5 minút. Vezmeme hotovú pečivo z rúry, posypeme jemne nakrájanými bylinkami a podávame ju na stôl, rozrezanú na kusy o šírke 3 - 4 cm.
Štiepka s mäsom
Pide alebo iným spôsobom turecká pizza sa pripravuje s rôznymi výplňami. Toto jedlo je veľmi chutné s mäsom.
zloženie:
Pre test:
- múka - 2,5 pohárov;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- mlieko je teplo - 120 ml;
- prírodný jogurt - 100 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- suché kvasinky - 6 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- maslo - 30 g.
Pre plnenie:
- mleté hovädzie mäso - 200 g;
- rajčiny - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- horúci korenie - 1 kus;
- petržlen zelená - 30 g;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Pre cesto zmiešajte mlieko, jogurt a maslo, potom pridajte polovicu šálky múky na túto hmotu a dobre premiešajte. Teraz vylijeme soľ a ďalšiu polovicu šálky múky, znova ju zmiešame. Potom vylijeme droždie, zmiešame a pridáme zvyšok múky. Turci chceli porovnať cesto s ušným lalokom. Takže by sme mali dostať tento druh cesta - mäkké ako ušná lalok. Masu zakryte vlhkou handričkou a nechajte ju odložiť asi pol hodiny.
Zatiaľ pripravujeme náplň: z paradajok odstraňujeme kôrovcovi, je to jednoduchšie, ak ju najprv zahrejeme vriacou vodou.
Teraz je čas vrátiť sa k nášmu testu: rozdelíme ho do troch častí, z ktorých každý rotujeme - mali by sme dostať podlhovastú oválnu vrstvu. Okraje vrstvy sú zabalené dovnútra a konce sú navzájom spojené. Namočte povrch cesta s bielym žĺtkom, rozložte náplň uprostred. Štiepka s mäsom je varená v rúre, kým sa nezačne vyčistiť cesta. Pripravené pečené oleje roztaveným maslom a podávané na stôl.