Keď letné teplo prechádza barom na +30, nemusíte premýšľať o horúcom čaji s čokoládou, pretože duša začína požadovať zmrznuté lístky. Ak odmietnutie čokolády je posledná vec, o ktorej sa môžete zamyslieť, môžete nahradiť požadovanú dlažbu v letnej sezóne domácou čokoládovou zmrzlinou.
Recept na čokoládovú zmrzlinu v zmrzline
zloženie:
- mlieko - 480 ml;
- krém - 580 ml;
- čierna čokoláda - 400 g;
- granulovaný cukor - 170 g;
- vaječné žĺtky - 8 ks.
príprava
Po zmiešaní mlieka so smotanou položte na oheň a nechajte ho až do začiatku varu, potom odstráňte panvicu z tepla a pridajte čokoládu. Keď sa čokoládové lupienky roztavia, nechajte mlieko vychladnúť, zatiaľ čo šľaha mlieko s cukrom až do bielej a krémovej konzistencie. Nalejte teplé čokoládové mlieko na vajcia, neustále sa miešajte, potom vráťte hrniec do ohňa a nechajte zmes zahriať a zahustiť (nevarujte!).
Preskočte základňu pre zmrzlinu cez sito, vychladnite a nalejte do výrobcu zmrzliny. Ochlaďte podľa pokynov na konkrétne zariadenie a potom umiestnite zmrzlinu do mrazničky na 4 hodiny.
Čokoládová zmrzlina bez krému a vajec - recept
zloženie:
- mlieko - 420 ml;
- kakaový prášok - 60 g;
- čierna čokoláda - 60 g;
- niekoľko lieskových orechov;
- dátumy - 12 ks.
príprava
Mäkké dátumy kôrajte a porazte mliekom s mixérom. Do zmesi pridajte kakaový prášok a potom, ak je to žiaduce, môžete dať trochu vanilkovej pasty. Vložte mlieko do mrazničky na jednu hodinu, aby sa základňa zmrzliny správne ochladila, a nakrájajte lieskový orech s čokoládou do veľkej drviny. Zmes premiešajte so zmrzlinou a nechajte ju v zariadení na výrobu zmrzliny po dobu určenú v pokynoch k prístroju. Ďalej sa zmrzlina prenesie do mrazničky, kým nezmrzne.
Domáca čokoládová zmrzlina: recept bez mrazničky
zloženie:
- mlieko - 120 ml;
- tuk na smotanie (od 33%) - 420 ml;
- kakaový prášok 30 g;
- odparované mlieko - 290 ml.
príprava
Predtým, než urobíte čokoládu zmrzlinu doma, ochladzujte misku a korunu dobre, ktoré prídu do styku so smotanou. Tento jednoduchý trik pomôže uľahčiť šľahanie. Ďalej zmiešajte studený krém s mliekom, kondenzovaným mliekom a kakaom a začnite miešať, až kým zmes nestúpne o tretinu, v konzistencii podobnej roztavenej zmrzliny. Nalejte základňu na ošetrenie do mrazničky a nechajte ju v mrazničke, kým nezmrzne.