Khazani khorovats je jedlo z Arménska. Khazani, v arménskom jazyku, znamená, že jedlo je varené v kotlíku, a khorovat je šišský kebab . Tradične je pripravená z jahňacieho mäsa.
Horovac - recept
Horovac je možné varenie na sporáku doma v miske s hrubými stenami. Naučíme sa variť khorovat v kazane v prírode.
zloženie:
- Rezanie jahniat (môžete použiť hovädzie mäso) - 1 kg;
- granát - 1 kus;
- šťava z granátového jablka - 1 pohár;
- cibuľa (v tejto miske nie je veľa cibúľ) - 4-5 kusov;
- maslo (alebo slnečnica) na vyprážanie;
- korenie, soľ, korenie na mäso;
- petržlen, koriander.
príprava
Mäso by malo byť nakrájané na kusy, rovnako ako kešu kešu. V kotli zahrejte maslo, rozložte pripravené kusy mäsa a smažte ho na vysokom horúčave, až kým nie je červená kôrka. Na uhasenie mäsa bude potrebné približne 20 minút takmer k úplnej príprave.
Cibuľa nakrájame na polkruhy alebo krúžky (ak je to žiaduce), hodí na mäso, premiešame a smažeme až do zlatej cibule. Potom vylejeme šťavu z granátového jablka do kotla (namiesto džúsu môžete použiť červené víno), soľ, korenie, zakryte viečkom a nakrájajte asi 10-15 minút. Nakoniec je potrebné, aby sme naše jedlo trochu stál.
Na ihrisku posypte arménske khorovatky jemne nakrájanými zelenkami a semenami z granátového jablka. Podávame s pečenými alebo varenými zemiakmi a šalátom čerstvej zeleniny!
Salát khorovats
Tradične sú khorovaty šišavými kebabmi, ale v mnohých arménskych reštauráciách sa môžete stretnúť s rovnakým názvom zeleninový šašlik. Môžete si vyrobiť jedlo a ako šalát, ale v každom prípade potrebujeme pekáč alebo elektrický gril.
zloženie:
- paradajky;
- baklažán;
- cibuľa (malá);
- Bulharský korenie (viacfarebný);
- bazalka.
príprava
Zelenina musí byť umývaná, sušená a pečená až do mäkkého, pravidelného prestavenia. Potom nakrájame našu zeleninu do studenej vody a odstráňte z nej pokožku. S baklažánmi sme zrezali zadek a papriky sú vyčistené z jadra.
Zelenina musí byť rezaná pomerne hrubá, približne rovnakej veľkosti. Zmiešajte v strúhaných bylinkách, koreniach a olivovom oleji. Niektoré, ak je to potrebné, pridajte cesnak. Šalát sa môže konzumovať ihneď a užívať si arómu ohňa!
Ak je šalát určený na uskladnenie, položte ho do sterilizovaných pohárov, pasterujte, tesne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Ukladanie tohto šalátu je lepšie v chladničke, pretože nepridávame ocot. Podávajte s mäsom a pita chleba. Bon appetit!