Hake je bežná a lacná ryba, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Hnedá buničina sa napriek svojej nežnosti ľahko zapožičala na pečenie, vyprážanie v panvici a hlbokom smažení a v pare. Dokážte, že vezmeme niekoľko jednoduchých receptov, ktoré sú popísané nižšie.
Ako variť filé štikozubca v panvici?
zloženie:
- Rybacie filé - 4 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- jablkový džús - 2 lyžice. lyžice;
- mušle - 500 g;
- maslo - 175 g;
- citrónová šťava;
- soľ, korenie.
príprava
Petržalka je varená 2 minúty v soľnej vriacej vode, po ktorej ochladíme zeleninu v studenej vode a trením miešačom na konzistenciu hrubého krému.
115 gramov masla sa rozpustí v panvici a 2 minúty smažte slávkami. Na konci varenia naliať jablkový džús do panvice na slávky a variť na ďalšiu minútu. My posuneme mäkkýše na chladenie na tanieri, nezabudnite vyliata šťavu z panvice.
Roztopíme zvyšky oleja a filé z morských rýb, ochutené soľou a korením, vložíme do panvice, stiahnutej. Po 3-4 minútach, keď je filé pokryté červenou kôrkou, položte na plech a pečte na 150 stupňov 2-3 minúty.
Počas podania sa filet z merlúzy vylúha petržlenovou omáčkou, citrónovou šťavou a rozloží sa mušty.
Ako vynikajúce variť štikozubca v rúre?
V tomto receptúre sa naučíte, ako vytvoriť šalotku vo fólii pod horčicovou marinádou. Ryby, varené týmto spôsobom, majú nízky obsah kalórií a výnimočnú chuť.
zloženie:
- Rybacie filé - 4 ks;
- greeny;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mrkva - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- obilná horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- bieleho vínneho octu - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 100 ml;
- šťava 1/2 citróna.
príprava
Začnime s prípravou marinády. Pre neho, emulgácia octu, citrónovej šťavy a masla. Pridáme horčicu , drvené byliny, med a tiež soľ s korením na olejovú emulziu. Ponoríme filé do marinády a necháme ich 15 minút.
2 listy fólií na polovicu. V strede umiestnime vankúš drvenej zeleniny, na ktorej sú umiestnené rybie filé. Fólia zložte obálkou, nalejte pozostatky marinády a otočte okraje. Obálky fólie vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov po dobu 15-18 minút.
Ako variť merlúzu v cestíčku?
Ak chcete variť štikozubca v telieri, môžete predbežne rezať ryby s plátkami, aby ste mohli urobiť pohodlné občerstvenie pre veľkú spoločnosť, alebo si môžete vyprážať celý filé, ak budete variť pre jedného alebo niekoľko ľudí.
zloženie:
- múka - 1 položka;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- ľahké pivo - 250 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Rybacie filé - 4-6 kusov;
- rastlinný olej - 500 ml;
- vajcia - 1 kus;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Múku prelejeme spolu s práškom do pečiva a premiešame s dobrým štipkou soli a korenia. Do suchej zmesi nalejeme svetlo pivo a hneváme hustý tuk.
Olej sa naleje do akéhokoľvek hrubostenného kontajnera a ohrieva sa na 160 stupňov. Ak nemáte teplomer
Plátky merlúzy sú namočené do papierových uterákov a namočené do piva. Dávame nadbytočné množstvo cesta, aby sme vypustili a vložili ryby do predhriateho oleja. Akonáhle je sakra pokrytá zlatou kôrou, odstráňte ju z oleja a vložte ju na papierové uteráky.
Do tej doby použite mixér, aby ste porazili vajcia, citrónovú šťavu, horčica, soľ a korenie do homogénnej omáčky. Ryby s omáčkou podávame ihneď po príprave na stôl.