Jednou z možností výroby kuracieho prsníka je pečenie pod syrovou kôrkou. Po tejto metóde varenia zostáva mäso šťavnaté a aromatické vo vnútri a nasýtené jemnou syrovou príchuťou.
Kuracie prsia so syrom v rúre
zloženie:
Pre kurča:
- kuracie prsia - 4 kusy;
- múka - 140 g;
- chleba - 210 g;
- strúhaný parmezán - 1/2 st.;
- mozzarella - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
Pre omáčku:
- rajčiaková omáčka - 700 ml;
- strúhaný parmezán - 20 g;
- bazalka - polovica lúča;
- rastlinný olej - 70 ml.
príprava
Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Kuracie filety mierne vybehli a ochutili na oboch stranách soľou a korením.
Nalejte pripravené kurča do múky, potom ponorte do zmesi vajec a mlieka, a potom posypeme strúhanky, zmiešané s strúhaným syrom.
V panvici na pečenie ohrievame olej a smažte filé na ňom z oboch strán na zlatú farbu. V pekárni nalejte paradajkovú omáčku , položme pražené prsia na vrch, položte na nich čerstvú bazalku a posypte všetok syr. Vložíme misku do rúry a pečieme, až sa syr roztopí.
Prsia so šampiňónmi a syrom v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kusy;
- huby - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelená kôpru - 1 hrsť;
- tvrdý syr - 70 g;
- rastlinný olej.
príprava
Huby sú jemne nakrájané a vyprážané v panvici až do úplnej pripravenosti. Zmiešajte huby s nakrájanými bylinkami. Kuracie prsia plátok pozdĺž, sezóna a v "vrecku" ležal huba plnenie. Frite filé na červenú farbu a potom posypeme syrom a pečieme pod grilom, až kým nie je rudý.
Kuracie prsia s paradajkami a syrom v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kusy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej;
- sušené paradajky - pol storočia;
- kozí syr - 60 g;
- listy bazalky.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Kuracie filety sezóny soľou a korením, a potom smažte z oboch strán až do zlatohnedej. Akonáhle sa filé pražia, rozotrejeme ho do formy, rozdeli sme na ňom drvené paradajky a syry. Dávkujeme misku v predhriatej rúre na 5-9 minút a potom posypeme hotové filety rozdrvenou bazalkou. Prsia a syr v rúre sú pripravené na obsluhu. Diétne misky, ak je to žiaduce, môžete pridať do sušených paradajok trochu sladkej papriky, alebo zmiešať niekoľko druhov syra naraz.