Rebarbora je užitočná viacročná bylinná rastlina z pohánkovej rodiny, má zaujímavé gastronomické a liečebné vlastnosti. Táto rastlina obsahuje mnoho užitočných látok: mikroelementy (fosfor, železo, horčík, vápnik), vitamíny (B, C, A), ako aj jedinečné zlúčeniny (kyselina jablčná, citrónová, jantárová, šťavelová).
Mnohé druhy rebarbora sú známe, niektoré z nich sú úspešne pestované. Z mladých šľachtených remienkov (tzv. Stonky) rebarbory môžete uvariť džem, kandizované ovocie, štiepané zemiaky, kompót a želé.
Povedzte nám, ako variť rebarborové želé . Môžete si kúpiť rebarbora v riadkoch ovocia a zeleniny na trhoch s potravinami alebo v supermarketiach, šľuby by mali mať čerstvý, vyblednutý vzhľad.
Recept na želé rebarbory
zloženie:
- stopky rebarbory - asi 500 g;
- cukor - asi 100 g;
- škrob - 1,5-2 st. lyžice;
- voda - asi 1 liter.
príprava
Opatrne opláchnite stopky rebarbory a vložte ich do utierky. Po 5 minútach, keď voda odteká, nakrájajte stonky na malé kúsky (krok rezu je asi 1 cm), vložte do hrnca, naplňte vodou a pridajte cukor. Vložte panvicu do ohňa, priveďte ju do varu, znížte teplotu a varte 10-12 minút.
Vložíme ho do šľahača, pod ktorým je čistý kontajner (pan). Varené kúsky sa mierne ochladia, prenesú do mixéra a pomletú na hladké zemiakové zemiaky.
Zriedime škrob v bujóne a pridáme šťouchanú zemiačku. Dôkladne premiešajte a znovu zapaľte. Pri varení variť 1 až 1,5 minúty za stáleho miešania. Do vône môžete pridať trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy - vôňa sa stane zaujímavejšou.
Reštaurácia Kisel z rebarbora sa podáva dobre s čerstvými jahodami a / alebo zmrzlinou. Jahody sa môžu podávať oddelene, napríklad pomocou krému alebo nakrájať bobule na niekoľko kusov (a malé) a pridať do želé. Môžete slúžiť aj v teplej a studenej.
Je možné konať inak a približne uprostred procesu trávenia
Zvláštna výhoda želé z rebarbora na zlepšenie aktivity gastrointestinálneho traktu s liečbou anémie, sklerózy, ochorení pečene a tuberkulózy.
Pravidelné používanie želé z rebarbory pomôže udržiavať harmóniu, pretože má očistujúci a ľahko laxatívny účinok. Toto jedlo (a iné rebarbory) by sa malo používať s opatrnosťou v tehotenstve a dnu.