Zo všetkých strukovín je šošovka lídrom v oblasti chuti, výživy a užitočných vlastností. Celkovo 200 g tohto výrobku obsahuje dennú normu kyseliny listovej a železa. Rovnako ako ostatné fazule, šošovka je bohatá na rastlinné bielkoviny, ktorá sa ľahko absorbuje v tele. Lekári odporúčajú používať šošovku na diabetes, vred žalúdka a dvanástnika, kolitídu s metabolickými poruchami. Okrem toho šošovka pomáha posilňovať celkovú imunitu a normálne fungovanie tráviaceho systému. Zo šošoviek pripravíme šaláty, zemiaková kaša, sušené a varené, používané ako príloha pre mäsové jedlá. A teraz vám povieme, ako variť polievku so šošovkou.
Polievková pyré polievka - recept
zloženie:
- červená šošovka - 200 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vývar - 1,5 litra;
- mlieko - 1 sklo;
- surové žĺtky - 2 kusy;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 30 g.
príprava
Najskôr jemne nakrájajte cibuľu a jemne ju opečte, pridajte múku, pridajte trochu vody a premiešajte. Potom opláchnite šošovku, nalejte ju do vývaru, pridajte nakrájané zemiaky a strúhanú mrkvu. Varenie po dobu približne pol hodiny pri nízkej teplote, kým nie je pripravená šošovka. Po 20 minútach od začiatku varenia pridajte cibuľu a neustále premiešajte a všetko pripravte na pripravenosť. Potom žlčiky zbitím mliekom a pridajte zmes na polievku, varíme asi 5 minút. Na chuť sa pridá soľ a korenie. Aby sa získala konzistencia pyré, pripravená polievka sa pretreje cez sito alebo sa mieša s mixérom. Na každej doske pridajte zeleninu a krutóny z bieleho chleba.
Turecká kaša zemiaková polievka
V Turecku sa takáto polievka nazýva "Merjimek Chorbasy" a môže ju pripraviť každá turecká žena. A my vás naučíme.
zloženie:
- šošovka červená - 1 sklo;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- Bulharský korenie (veľký) - 1 kus;
- rajčiaky (veľké) - 1 kus;
- vývar - 1,5 l;
- olivový olej - 30 g;
- údené produkty;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen a koriandro.
príprava
Zelenina umývanie, cibuľa a mrkva čisté a všetky nakrájané na plátky. V panvici zahrejeme olivový olej a opečieme zeleninu, pridáme do nich šošovku, nalejeme do malého vývaru a varíme, miešame, až sa šošovica začne oddeľovať.
Potom všetko položíme do hrnca, pridáme vývar, podávame na varenie a varíme asi 15 minút, vložíme soľ a korenie podľa vkusu a potom všetko zmiešame s mixérom, až kým nie je čistý. Pred podávaním položte na každý tanier malé údené mäso, vyprážané na suchom grile a zeleninu. Z údených potravín môžete mať všetko, čo sa vám páči: klobása, údená slanina atď. Turecká krémová polievka červenej šošovice sa podáva s plátkom citróna.
Zelená šošovicová polievka
zloženie:
- kurací vývar;
- šošovica - 200 g;
- paradajka - 1 ks. alebo paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- smotana - na chuť;
- soľ, zelenina, korenie - chuť;
- sušienky z bieleho chleba.
príprava
Túto polievku môžete variť na ľubovoľnom vývaru. V tomto prípade používame kurací vývar. Ak to urobíte, nakrájame kurča do vody, pridáme celú žiarovku, korenie a varíme, kým nebude mäso pripravené. Pripravený filter pre bujóny, bude základom našej polievky. Čočka sa umyje, mrkva sa čistí a nakrája na veľké bloky, pošleme ich do vývaru a varíme asi pol hodiny, až kým nebude mäkkosť strukovín. Nakrájajte cibuľu. Paradajky a korenie sú odlúpnuté, nalievajú sa vriacou vodou a nakrájame na kocky. Pridajte zeleninu na polievku a varíme ďalších 10 minút, ak si namiesto paradajky vezmete paradajkovú pastu, potom ju zamiešajte do 100 g vody a pridajte ju do polievky. Potom pridajte soľ, koreniny a byliny podľa vkusu. Rozmiešajte hotový mixér. Na každej doske pridajte trochu krému a krutónov z bieleho chleba.