Akékoľvek ryby sú lahodné a zdravé jedlo, ale vycpané ryby, a to najmä štikozubca - je len vrcholom kulinárskeho remeselného spracovania. Príprava vycpaného štetca je veľmi ťažká záležitosť, to je dôvod, prečo to nie všetci milenky berú. Ale ak sa to stále odvážite, výsledok vás nesklame a naše recepty pomôžu urobiť všetko čo najjednoduchšie a najpravdepodobnejšie.
Zubáč plnený hubami
Recept na zeleninu plnený hubami je pomerne namáhavý a zložitý, ale výsledok stojí za to.
zloženie:
- šípka - 1-1,2 kg;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 200 g;
- maslo - 80 g;
- bobkový list - 3 ks;
- sušená bazalka - ½ lyžičky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kari - ½ lyžičky;
- cilantro-bun;
- biely mletý korenie - pinch.
príprava
Najskôr je potrebné vyčistiť ryby. S malým nožom oddeľte pokožku od mäsa a hrebeňa, nemožno to urobiť hneď, takže hlavnou vecou je oddeliť pokožku od stagnujúceho systému bez poškodenia. Potom sme vyrezali hrebeň nôžkami na polovicu, otočili chvost zvnútra von a čistili kožu čistú.
Odstrihneme rebrá z vnútra a čistíme zvyšky rýb. Filety, ktoré sme si z rýb zobrali, sa vyčistia od kostí a varíme 20 minút a pridáme bobkový list. Huby sú moje, nakrájame na kúsky a smažíme na bazalku na rastlinný olej 10 minút. Mrkva sa vyčistí a tri na strúhadle.
Cez mlynček na mäso prejdeme cez varené ryby, huby a cibuľu a pridáme na nich strúhanú mrkvu. Výsledná vypchávacia sezóna so všetkými korením uvedenými a pridajte do nej roztavené maslo.
Stočíme našu náplň mletým mäsom a šiť brucho s niťami. Na plech na pečenie položte pergamenový papier, namažte ho rastlinným olejom a položte rybie brucho dole. Vložte žonglovanie do ohrievanej rúry na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Po tejto dobe priložíme ryby koriandrom a opäť ich pošleme do rúry na 15 minút.
Zubáč plnený lososom - recept
Ak chcete niečo viac nezvyčajné, povieme vám, ako pripraviť zákusok plnený lososom a špenátom.
zloženie:
- šípka - 1,5-2 kg;
- filé z bôča - 150 g;
- filé z lososa - 150 g;
- krém 33% - 100 g;
- špenát čerstvý alebo mrazený - 100 g;
- citrón - 1 kus;
- rastlinný olej - 100 g.
príprava
Najprv musíte starostlivo vyčistiť ryby podľa pokynov z predchádzajúcej receptúry. Potom filé z lososa a lososa nakrájame na kocky a smažeme v rastlinnom oleji. Ochutnajte soľou a korením, pridajte špenát, nalejte všetko krémom, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Ošúpaný štipľavý ostriež, posypte citrónovou šťavou a vložte do vypchávky rýb a špenát. Okraje rýb pripájame špízami alebo závitmi, položíme ich na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom, posypeme olejom a vložíme do rúry. Varenie našich rýb na 180 stupňov po dobu 15-20 minút.
Pečená plnená šťuka
zloženie:
- šípka - 1-1,5 kg;
- zemiaky - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrón - 1 kus;
- kôpor - nosník;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- čierne korenie, soľ na chuť.
príprava
Kosť ostrova je vyčistená, vykuchaná a riadne umývaná. Potom sme sušili naše ryby,
Zemiaky odlúpame a nakrájame na kocky. Smažte ho v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Poďme vychladnúť. Cesnak je čistý, môj a rozdrvený. Zelená sa tiež roztrhne. Potom zmiešajte cesnak a zeleninu s opekanými zemiakmi, očistíme soľou a korením a premiešame.
S touto náplňou vyplňte jatočné telá škvrnitého biskupa, potom si šiť jeho brucho s niťou a vložte ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom papierom, brucho dole. Nakrájajte ryby s rastlinným olejom a pečte v rúre na 180 stupňov, kým nebudete varené.