Vareniki s tvarohem je ukrajinské jedlo, ktoré je veľmi obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Plnenie môže byť sladké alebo slané, je určené podľa uváženia kuchára. Celé tajomstvo hlavného receptúry je správne pripravený test.
Ako variť knedle s tvarohom?
Prvým krokom pri príprave knedlíkov je vytvoriť cesto pri dodržaní určitej technológie:
- Na stôl nalievajte veľkú kopu múky. Vytvára dieru, v ktorej sa naleje cukor, pridáva sa soľ (podľa proporcií podľa receptúry), pridá sa vajíčko a voda. Všetko je zmiešané a miesené. Cesto sa nechá stáť pol hodiny.
- Náplň na knedle s tvarohom sa používa sladko, s prídavkom cukru alebo solené korením alebo bylinkami.
- Cesto sa rozvinie, kruhy sa vyrežú. Vkladajú do nich náplň a tvoria vareniki.
- Varíme knedle vo vriacej vode alebo pare.
Cesto na knedle s tvarohem - recept
Vareniki sú obzvlášť dobré, ak sú servírované čerstvo varené, horúce, pridávajú kyslé smotany a dávajú kúsok masla na vrch. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť džemu. Ideálnou variantou základne pre jedlo bude pudingový cesto na knedle s tvarohom.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - 0,5 šálky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
- Múku nalejte do kopca. V strede vytvorte dieru, kde sa vajcia kladú, pridajte chladenú vodu so soľou. Ľadová voda podporí lepšie lepenie cesta počas formovania vareniki.
- Zmiešajte a nechajte 20 minút.
- Potom môžete vytvoriť vareniki s náplňou .
Vareniki s tvarohom a zemiakmi
Ak chcete robiť knedle s tvarohom, recept umožňuje použitie rôznych variácií výplní. Jeden z najúspešnejších je ten, v ktorom sa tvarohový tvar mieša so zemiakmi. Pri výbere tvarohu je potrebné vziať do úvahy, že môže mať odlišný obsah tuku a má kyslú pachuť. Preto je najlepšie pridávať ju postupne na zemiaky.
zloženie:
- múka - 450 g;
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ;
- tvaroh - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg.
príprava
- Ak chcete vyrobiť cesto, prečo nalejte múku na kopci, riadte vo dvoch vajciach, nalejte do mlieka, pridajte soľ.
- Zmiešajte a nechajte to variť pol hodiny.
- Zmiešajte náplň z tvarohu, zemiakov a 2 vajcia.
- Zo zrolovaného cesta, aby sa kruhy, v ktorých sa dá vypchávka.
- Varíme vareniki s tvarohem až do varenia.
Vareniki s tvarohom a cibuľou
zloženie:
- mlieko - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 šálky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- tvaroh - 250 g;
- cibuľa zelená - 1 zväzok.
príprava
- V kopci z múky, nalejte do mlieka, soľ, riadte v 1 vajci, pripravte si miesenie.
- Zmiešajte tvaroh, 1 vajce a jemne nakrájanú cibuľu.
- V hrnčekoch z valcovaného cesta položte náplň, aby ste robili knedle s tvarohom a cibuľou. Vložte ich do vriacej vody a varte, až kým nebudete hotový.
Vareniki s tvarohom a bylinkami
Jednou z najlepších možností pre nesladené jedlá bude vareniki s tvarohom a kôprom, koriandrom, petržlenom. Prísady sú podľa uváženia hostesky. Obzvlášť dôležité je jedlo v lete, keď sa zelené v krajine hojne predávajú alebo pestujú. Tvarohový syr je najlepšie, aby si doma, s tým je najlepšie plnka.
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- voda - 2 šálky;
- soľ;
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- kopr - 1 hromada.
príprava
- Do múky pridávajte soľ.
- Predhriate zmes vody s olejom, nalejte zmes do múky.
- Zmiešajte. Trvať na 20 minút.
- Vytvorte vypchávanie tvarohu, vajec a kôpru.
- Z valcovaného cesta vytvoriť vareniki. Varte 5 minút.
Vareniki s tvarohom a zelenou cibuľkou
Ak chcete vyrobiť chutné vareniki s tvarohom a zelenou cibuľkou, existuje niekoľko druhov receptov. Na plnenie môžete vziať len tieto dve zložky alebo ich zriediť niektorými inými zložkami, napríklad môže to byť odrezané vajíčko alebo zemiaková kaša . Kombinácia zelene a tvarohu dáva zvláštnu pikantnosť.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 800 g;
- voda - 500 ml;
- tvaroh - 1 kg;
- soľ - 2 lyžičky;
- zelená cibuľa - 1 partia.
príprava
- Zvyčajne miesiť cesto, pridanie vody a 2 vajcia do múky.
- Zmiešajte vypchávky z tvarohu, 2 vajcia a nakrájanú cibuľu.
- Forma vareniki s cibuľou, tvaroh a varíme 5 minút.
Vareniki s tvarohom a hrozienkami
Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť kuchynským knedlíkom s tvarohom a sladkou výplňou. V hlavnom produkte možno pridať cukor, vanilín, hrozienka. Plnenie bude mimoriadne jemné a umožní, aby sa jedlo používalo ako plnohodnotný dezert, čo bude vynikajúci koniec domácej večere.
zloženie:
- múka - 350 g;
- škrob - 30 g;
- vajcia - 3 kusy;
- voda - 300 ml;
- tvaroh - 900 g;
- hrozienka - 200 g;
- cukor - 200 g.
príprava
- Vytvorte cesta z múky, 1 vajce, vodu a odložte ju pol hodiny.
- Pripravte si vývar z tvarohu, 2 vajcia, cukor a hrozienka.
- Forma vareniki s hrozienkami, tvaroh, varte ich.
Vareniki s čerešňou a tvarohom - recept
Ďalšou zo sladkých variácií kuchynských jedál bude vareniki s tvarohom a čerešňami. Na základe individuálneho uváženia môžete požiadať aj o ďalšie bobule: maliny, jahody. Ich doplnenie pomôže získať neprekonateľnú ovocnú chuť, ktorá osloví malých rodinných príslušníkov.
zloženie:
- múka - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 100 ml;
- čerešňa - 200 g;
- cukor - podľa vkusu;
- tvaroh - 200 g.
príprava
- Vytvorte cesto na základe múky, kefír, 1 vajce a odložte ho na pol hodinu.
- Na plnenie zmesi tvaroh, cukor a 1 vajcia.
- Formujte vareniki s tvarohom sladkou, vložte do tvarohu a jednu čerešňu bez kameňa, varte ich.
Knedle s tvarohom
Vareniki sa môže variť nielen vo vode. Ak chcete im dať nádheru, môžu byť umiestnené na gázu, natiahnuté cez panvu a variť pri zatváraní veka. Ako alternatívna moderná možnosť si môžete vyrobiť vareniki s tvarohom v dvojitom kotle . Použitie zariadenia ušetrí čas a úsilie hostesky.
zloženie:
- múka - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 1 pohár;
- cukor - podľa vkusu;
- tvaroh - 400 g.
príprava
- Aby ste sa pripravili, na test použite kefír, múku, 1 vajcia. Nechajte stáť 30 minút.
- Zmiešajte tvaroh s cukrom a 1 vajcom.
- Privarujte domáce vareniki s tvarohem na gázu alebo použite dvojitý kotol a položte ich na paletu olejom. Ak je spotrebič elektrický, čas je nastavený na 20 minút.
Smažené knedle s tvarohom
Jeden z najneobvyklejších je recept na chutné knedle s tvarohom, čo znamená proces, ako je praženie. Toto jedlo je vhodné pre skutočných gurmánov, ktorí radšej jedia vareniki, majú krehkú a krehkú kôru. Môžete ich naplniť rôznymi výplňami, vyrobenými na základe tvarohu.
zloženie:
- múka -2,5 šálok;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1 lyžička;
- voda - 1 sklo;
- tvaroh - 250 g;
- rastlinný olej.
príprava
- Zmiešajte múku, vodu a vajce. Trvať päťhodinu.
- Na plnku mix tvaroh s vajcom.
- Form vareniki. Smažte ich v hlbokom smažení a zapnite 2 strany.