Medzi všetkými spôsobmi, ako varenie mäsa, varenie získal titul najjednoduchšie. Je pravda, že sa bežne verí, že jednoduché varené mäso dokonca z najvyššej kvality je ťažké a bez chuti. Rozhodli sme sa preukázať opak a variť varené hovädzie mäso s množstvom chuti, a potom ponúknuť niekoľko alternatívnych receptov, v ktorých môžete použiť pozostatky vareného mäsa.
Varené hovädzie mäso - recept
zloženie:
- hovädzie mäso - 2,3 kg;
- soľ - 35 g;
- cukor - 15 g;
- škorica;
- semená horčice, fenikel, paprika - 1/2 st. lyžice;
- púčiky klinčekov, sušená borievka - 5 ks;
- vavrínové listy - 2 ks.
príprava
Na ohňu umiestnite hlbokú smaltovanú kadičku, nalejte cukor, soľ, pridajte škoricu, korenie, vavrúľ, horčicu a fenikl, klinček s borievkou a potom nalejte všetky tri litre vody. Mäso z filmov a nadbytočného tuku a potom rýchlo varte v samostatnej miske s čistou vriacou vodou. Keď sa povrch mäsa chytil a všetka nečistota z neho sa zdvihla na povrch vody, odstráňte kus, opláchnite ho a vložte do vody s korením a korením. Dajte hrniec na stredné teplo a počkajte, kým sa varí. Pena z povrchu jemne odstráňte a znížte teplo. Chove hovädzieho mäsa aspoň dve hodiny, aby mal čas na zmäkčenie.
Šalát s vareným hovädzím mäsom
Keď ste pripravili prekvapivo aromatické a korenené kusy hovädzieho mäsa, budete mať neodolateľnú túžbu s ním okamžite riešiť, ale ušetrite trochu mäsa na tento šalát, stojí to za to.
zloženie:
- hlava hlávkového šalátu;
- vajcia - 2 kusy;
- varené hovädzie mäso - 260 g;
- perie cibule - 2 kusy;
- citrónová šťava - 45 ml;
- olej - 15 ml;
- majonéza - 35 ml.
príprava
Demontujte kus vareného hovädzieho mäsa na veľké vlákna. Opláchnite listy šalátu, vysušte a vyberte. Nakrájajte cibuľu cibuľu, vajejte vajcia, odlúpnite a nakrájajte na plátky. Pripravte jednoduchý obväz, ktorý kombinuje majonézu s citrusovou šťavou a maslom. Zmiešajte ho s plátkami listov šalátu a potom ich položte na misku a pridajte cibuľu zeleninu, mäso a vajcia.
Guláš z vareného hovädzieho mäsa
Ak neviete, čo chcete variť z vareného hovädzieho mäsa na druhý, potom dávajte pozor na tento jednoduchý guláš. Vo firme zeleniny a vývarov bude premenené varené hovädzie mäso.
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 590 g;
- mrkva - 165 g;
- cibuľa - 130 g;
- rajčiaky (vo vlastnej šťave) - 440 g;
- varené hovädzie mäso - 370 g;
- sušené provenienčné byliny - 1 čajová lyžička;
- vývar hovädzieho mäsa - 235 ml.
príprava
Pripravte obyčajnú pražicu z kúskov mrkvy a cibule. Keď zelenina je nahnevaná, pridajte sušené bylinky a hovädzie mäso. Potom dajte kocky zemiakov a naplňte ich vývarom. Vložte rajčiaky a vylejte ich šťavu ďalej. Po ochucení nechajte misku zhasnúť asi 45-55 minút pri strednom ohni.
Bravčové kotlety z vareného hovädzieho mäsa - recept
Medzi jedla z vareného hovädzieho mäsa dokonca aj hamburgery nájdu miesto. Varené mäso, ktoré prešlo cez mlynček na mäso, sa premenilo na vynikajúce mleté mäso, ktoré vyžaduje minimálny čas varenia.
zloženie:
- varené hovädzie mäso - 365 g;
- zemiaky - 320 g;
- cibuľa - 115 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- perie cibule - 2 ks.
príprava
Preveďte varené hovädzie mäso cez mlynček na mäso. Hlavným odkazom v receptúre budú zemiakové hľuzy, pretože je potrebné ich uvariť a dobre odtučniť. Zmiešajte zemiaky s mäsom, pridajte cesnak a rozmačkaná cibuľa cibule prešla lisom. Pridajte nakrájanú surovú cibuľu a porazte vajcia. Pridajte soľ, zmiešajte zmes, utvorte ju do kotlíkov a na oboch stranách hnedú.