Hovädková pečeň je veľmi užitočný a bohatý na bielkoviny, ktorý obsahuje rôzne vitamíny a stopové prvky. Z nej môžete variť veľa rôznych jedál. Navrhujeme vám urobiť lahodnú a vydatnú pašu, ktorá bude ozdobou akéhokoľvek stola.
Domáca paštika z hovädzej pečene
zloženie:
- žiarovka - 2 kusy;
- pečeň z hovädzieho mäsa - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- vajcia - 6 kusov;
- maslo - 150 g;
- korenia.
príprava
Na prípravu paštiky z hovädzej pečene mrkva sa čistia, nakrájame na malé kúsky, nakrájame na cibuľu. Potom prechádzame zeleninou na rastlinný olej na zlatú farbu. Pečeň rozkrojte na malé kúsky a smažte asi 3 minúty v samostatnej panvici. Vajcia varí tvrdo varené, čisté, vyberajte žĺtky, nakrájajte na 2 časti a pridajte ich na taniere. Pridajte tu varenú zeleninu, pečeň a šľahajte všetok mixér.
Teraz nakrájajte kocky s olejom, pridajte trochu soli a kombinujte ich s pšeničnou šťavou, až kým nebudete homogenitu. Potom si vezmeme plastovú nádobu, položíme polovicu jaternej pečene z hovädzej pečene, potom ju pokryjeme tenkými plátkami oleja, opäť nasadíme paštu a položíme ju na chladničku niekoľko hodín.
Pečená paštika z hovädzej pečene
zloženie:
- hovädzia pečeň - 700 g;
- žiarovka - 3 kusy;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mletá paprika - 1 g;
- varené vajce - 3 kusy;
- biely chlieb - 1 plátok;
- krém - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- rastlinný olej.
príprava
Pozrime sa na ďalší variant, ako pripraviť pašu z hovädzieho pečene. Takže pečeň je umývaná, očistená od žíl a filmov, rozrezaná na kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak, až kým nebudete mäkký na rastlinný olej. V mixéri pečieme pečene s olúpanými varenými vajcami, namočenými vo vode a vylisovanými chlebom a smotanou. Pridajte cibuľu s cesnakom na výslednú hmotu, dajte soľ, korenie podľa vkusu, nalejte gin a šľahajte, až kým nebude hladká.
V podobe natieraného rastlinného oleja jemne nalejte obsah mixéra a pečieme pikantnú hovädziu pečeni vo vodnom kúpeli počas 1,5 hodiny pri 185 stupňoch. Potom rúru vypnite a ponechajte ju až do úplného ochladenia. Ochlaďte mrazenú pašu na noc v chladničke, aby ste zrel.
Pate z vaječnej pečene
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- Bravčová údenina - 250 g;
- bravčová masť - 100 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koňak - 80 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- marjoram - 1 čajová lyžička;
- mletý muškátový múčnik;
- korenia.
príprava
Pečeň sa varí v nasolenej vriacej vode počas 10 minút. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na rastlinný olej. Teraz otočte cez mlynček na mäso, olúpaný cesnak, údená slanina a smažená cibuľa. Pridajte všetky zvyšné prísady do náplne okrem tuku. Formulár je namazaný s rastlinným olejom, rozotrejeme na spodné kúsky tuku, potom sa točíme, pokryjeme pergamenom a pečeme 45 minút na 180 stupňov. Pripravená paštika je ochladená a nakrájaná na kusy.
Pečeň z hovädzej pečene so zemiakmi
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 1 kg;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 50 g;
- čerstvý tuk - 500 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Všetky výrobky okrem cesnaku, čisté, nakrájajte na veľké kusy, vložte do panvice, nalejte vodu a nastavte na pol hodinu na varenie. Privedieme do varu, oheň sa zníži na minimum. Po uplynutí času vyberte panvicu z misky, vyberajte pečeň a zemiaky, ľahko ochlaďte a rozomlejte spolu s tukom v kuchyni. Potom sme hmotu presunúť do veľkého kontajnera, vytlačiť pár strúčikov cesnaku, rozmiešať a rozotrieť ho do rastlinnej paštiky s pečeňou s kapacitou.