Ponúkame Vám niekoľko receptov na varenie plochých koláčov z zemiakov. Toto originálne jedlo bude obdivovať dospelých aj deti!
Pelety s kefír a zemiaky
zloženie:
Pre test:
- múka - 2,5 kusov;
- soľ;
- kefír - 250 ml.
Pre plnenie:
- syr - 200 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mletá paprika, korenie.
príprava
Domáce kefír nalejte do misy, nalejte múku soľou a mieste cesto. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kusy, naliate soľnú horúcu vodu a varte až do varenia. Syr sa tretí na malom strúhadle, cesnak sa očistí a nechá prechádzať lisom. S hotovými zemiakmi vyčerpajte vodu, rozmiešajte ju v kaši, pridajte syr, nasekaný cesnak, korenie a miešajte náplň. Cesto je rozdelené na malé kúsky a tvoríme z každého malého koláča. Rozložíme náplň zhora, pripevníme okraje a jemne rolujeme každý kus valčekom do tenkého plochého koláča. Smažte ich v suchom panvici na oboch stranách. To je všetko, ploché koláče so zemiakmi a syrom sú pripravené!
Tatarské tortilly so zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- koreniny;
- maslo roztavené - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- mlieko - 0,5 kusov;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Pre test:
- voda - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ;
- maslo - 100 g;
- múka.
príprava
Ak chcete vytvoriť nekvasené cesto, nalejte do misy vodu, pridajte cukor, vajcia, soľ a maslo. Zemiaky sa umyjú, čistia a varejú v nasolenej vode až do varenia. Potom ho mieste v tenkom pyre, pridáme trochu roztavené maslo a zriedime horúcim mliekom. Žiarovka sa vyčistí, umyje a jemne skartuje. V panvici, zahrejte maslo a paseru na luchok na transparentnosť. Teraz posuňte pečienku s maslom do štiepanej zemiaky , dobre premiešajte a ľahko chladte. Rozdelíme cesto na malé kúsky s hmotnosťou približne 50 gramov, vložíme ich do tenkého plochého koláča a pečieme v horúcej suchom panvici na krustú kôrku na oboch stranách. Potom polovicu horúceho koláča splošte bramborovú kašu, ohýbajte koláče na polovicu a zakryte vrchol druhou polovicou. Pripravenú misku zosvetlíme krémovým olejom, posypeme čerstvými bylinkami a podávame ju na stôl.
Indické tortilly so zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- biela múka - 125 g;
- pšeničná múka - 250 g;
- Maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 0,5;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- zemiaky - 3 ks;
- rastlinný olej;
- zemiaková lyžica - 0,5 lyžičky;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- Morský kurkát - 0,5 lyžičky.
- citrónová šťava - 2 lyžičky.
- drvené koriandro - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
V miske zmiešajte dva druhy múky, pridajte krémové maslo, nalejte vodu a premiešajte hladké cesto. Varíme zemiaky "v uniforme", čisté a vidličky. V panvici naplňte olej, smažte zázvor, kmín, korenie, kurkuma, nalejte citrónovú šťavu a potom pridajte zemiaky a listy koriandra. Plnicu posuneme na dosku a ochladíme ju. Z cesta, ktoré sa objaví, tvoríme 10 guľôčok, každá z nich je veľmi tenká, mastnotou roztaveným maslom, plnením vložte do stredu a dobre prichyčte okraje. Teraz s valcovacím kolíkom rozvinúte ploché koláče so zemiakmi a smažte na panvici na oboch stranách.
Osetínske tortilly so zemiakmi
zloženie:
- mlieko - 1 kus;
- múka - 3 položky;
- vajcia - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kvasinky - 3 lyžičky.
- soľ, cukor - 0,5 lyžičky.
- čerstvé zeleniny;
- syr - 100 g;
- zemiaky - 3 ks.
príprava
Zmiešajte múku so suchým kvasinkom, premiešajte, nalejte do mlieka, dajte soľ, cukor, krémové maslo, vaječné žĺtky a mieste docela veľkolepé cesto. Zemiaky sú čistené, varené, miesené v pyré a pridajte čerstvé bylinky a strúhaný syr. Cesto je rozdelené na kusy, vytvárame koláče, dajte ich na pečenie, dali sme na každú malú náplň a zhora pokryjeme tenkou vrstvou cesta a dôkladne sme roztrhli hrany. Pečieme misku v rúre o 200 stupňov, kým ju nevypejeme.