Nakoľko samotné kurča, a najmä jeho najmenšie tučné čiastkové filé, nemá osobitnú chuť, vták sa často podáva alebo varí v spoločnosti, ktorá je omnoho živšia v tomto smere. Jednou z najobľúbenejších jedál tohto vtáka je kurací filé v sladkej a kyslej omáčke, o ktorej sa bude diskutovať v tomto materiáli.
Kuracie filety v sladkej a kyslej omáčke
Môžete variť kuracie mäso nielen samostatne, ale aj v zelenine. Sladká paprika a cibuľa sa stanú výbornou spoločnosťou vtáka a sladkosť zdôrazňuje plátky ananásu.
zloženie:
- vaječné biele - 2 ks;
- škrob - 10 g;
- kuracie prsia - 470 g;
- kečup - 85 ml;
- voda - 55 ml;
- jablkový octový ocot - 45 ml;
- cukor - 15 g;
- sójová omáčka - 35 ml;
- sladká paprika - 110 ml;
- plátky ananásu - 90 g;
- perie zelenej cibule na dekoráciu.
príprava
Asi tretina škrobu sa odloží a zvyšný škrob sa zmieša s vaječnými bielkami a štipkou soli, až kým sa nedosiahne ľahký tuk. Rozdeľte kurča na malé kúsky.
Nakrájajte sladkú papriku a smažte ju až do polovice. Pridajte ananás na kúsky korenia. Po minúte začnite namáčať kúsky kurčiat v glazúre, pretrepte nadbytočný nadbytok a pridajte do pekáča a ananásu v panvici. Dajte plátky vtáka hnedé a medzitým pripravte jednoduchú omáčku. Pre omáčku kombinujte kečup s ocotom, sójou a cukrom. Zvyšný škrob sa rozpustí vo vode a naleje do základne omáčky. Nalejte obsah panvice a pokračujte v ohrievaní filé v sladkej a kyslej omáčke, až kým sa omáčka nezasvieti. Všetko posypte nakrájanou cibuľkou pred podávaním.
Kuracie filety v sladkej a kyslej omáčke - recept
zloženie:
- kuracie filety - 460 g;
- maslo - 10 g;
- cukor - 85 g;
- jablkový džús - 115 ml;
- jablkový jablkový ocot - 25 ml;
- kečup - 60 ml;
- Sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
- múka - 15 g.
príprava
Po príprave kuracieho filé ho rozdeľte na plátky a smažte, až klepnete. Zatiaľ čo sa kuracie mäso vypráža, pripravte jednoduchú omáčku kombináciou kečupu, jablkového džúsu a octu, sušeného cesnaku, cukru a roztaveného masla. Posypte kuracími kusmi múky a ponechajte na smažiť asi minútu. Po chvíli nalejte všetko do základne omáčky a nechajte omáčku zahustiť.
Recept na kuracie filety v sladkej a kyslé grilovanej omáčke
zloženie:
- kuracie filety - 440 g;
- med - 55 ml;
- sójová omáčka - 65 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- horká omáčka zo širuchy - 35 ml.
príprava
Zmiešajte všetky zložky omáčky a nalejte polovicu kuracích kúskov. Nechajte vták marinovať 1-3 hodiny, potom ho položte na šľahače a pošlite ho na gril. Zvyšnú omáčku ponechajte na kachli a nechajte ich zahustiť. Počas pečenia mačte vták omáčkou.