Ženy v domácnosti našej doby už ocenili všetky výhody varenia mäsa v rukáve na pečenie. Po prvé, je oveľa užitočnejšie ako jednoduché praženie, pretože jedlo sa pripravuje vo vlastnej šťave prakticky bez pridania oleja. A po druhé, na konci varenia by sa panvica nemala umývať, pretože celá šťava zostáva vo vnútri objímky čistá, keď sa rukáv otvára dobre. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na pečené morčacie v rukáve.
Turecká morka pečená v rukáve
zloženie:
- mor kuracie - 2 ks;
- jablko - 1 kus;
- zemiaky - 500 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenia.
príprava
Sušené morčacie mlieko predzmrazené, pomazané rastlinným olejom, otrepte soľou, korením a vložte do vrecka na pečenie. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na malé kúsky. Čerstvé jablko rozrezalo tenké plátky a dal zeleninu a ovocie na mäso spolu s ošúpaným cesnakom. My pečieme nohy morky v rukáve v rúre asi 1,5 hodiny pri 200 stupňoch.
Filety z Turecka pečené v rukáve
zloženie:
- morčacie filé - 600 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koreniny;
- adzhika - 2 lyžičky.
príprava
Filety z morčacieku sa premyjú chladnou vodou a sušia sa papierovými uterákmi. Potom urobíme malé kusy v mäse a my ich rotujeme strúčikmi cesnaku. Nakrájame morku so zmesou soli, čierneho mletého korenia a adjiky. Potom sme dali mäso do rukávu na pečenie a vložili ho na mriežku do studenej rúry. Zo spodku, len v prípade, že nahradíme paletu. Koľko pečiem morku v rukáve? Teplotu nastavíme približne na 180 stupňov a nádobu pripravíme 1 hodinu. Hotové mäso nakrájané na plátky a podávané na horúcom stole s rôznymi prílohami a omáčkami.
Turecké prsia pečené v rukáve
zloženie:
- morčacie prsia - 1 kg;
- žiarovka - 1 kus;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- granulovaný cesnak - štipka;
- suché zeleniny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kurací vývar - 1 kocka;
- voda - 300 ml;
- čerstvé zelené.
Pre omáčku:
- kurací vývar;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- prášok na zahustenie omáčky.
príprava
Rozotrite morčacie mäso, umyte ručníkom. Čistieme žiarovku, trochu rozdrvíme, pridáme trochu olivového oleja, korenie, granulovaný cesnak, štipku čili papriky, suché zeleniny, všetko premiešame a výslednú zmes premiešame s našimi prsníkmi. Potom sme presunúť mäso do rukávu na pečenie, naliať 1 kocku z kuracieho vývaru , rozpustený v teplej vriacej vode. Teraz utiahnite rukáv, vytvorte otvor na vrchu, položte ho na plech a pečte 50 minút na 180 stupňov. Po tom opatrne odstráňte prsník z rukávu, položte ho na misku a nalejte omáčku nad ním. Na jeho prípravu, filter vývaru, pridajte trochu tmavý balsamikový ocot a prášok na zahustenie.
Pečené morčacie stehno v rukáve
zloženie:
- stehno morčacieka - 1 kg.
Pre marinády:
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- balsamico ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červená paprika - 1 kus;
- čerstvý koreň zázvoru - 2 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa zelená - ak je to žiaduce;
- Hot paprika - 0,5 pod.
príprava
Mäso morky je moje a sušené papierovými uterákmi. Ošúpaný koreň zázvoru, zelená cibuľa, cesnak, bulharský korenie a papriky sú rozomleté. Do výslednej zmesi pridajte sójovú omáčku a nalejte balsamický ocot. Dokončite marinádu a rozotrite morčacie mäso a nechajte na niekoľko hodín. Rúra je ohriata na 200 stupňov, meríme obal na pečenie požadovanej dĺžky, na jednej strane fixujeme pomocou špeciálnych svoriek, položíme mäso a pevne ho pripevníme na druhú stranu. Pečieme morku v ohrievanej rúre asi 1 hodinu.