Po pochopení, ako pripraviť guláš a zvládnutie receptov mnohých verzií, bude možné značne diverzifikovať stravu a naplniť ju množstvom nových zdravých jedál. V závislosti od zložiek môže byť to mäso, zelenina, ryby alebo huby.
Ako variť guláš?
Stew štýl v domácnosti - jedlo získané uhasením zložiek vo vlastnej šťave alebo pridaním vody, vývaru.
- Pri príprave misky budete potrebovať kotlík, sušienku s hrubým dnom alebo hrniec na vyprážanie v rúre.
- Zloženie guláša sa môže meniť podľa vlastného uváženia, pridávať ďalšie produkty alebo ich nahradiť navrhnutými výrobkami.
- Ak chcete získať viac nasýtenej chuti, všetky zložky sú vopred vyprážané v oleji a potom rozmazané pod vekom, kým nie sú pripravené.
Irish Stew
Nasledujúce odporúčania vám pomôžu zistiť, ako urobiť guláš na írsky recept. V origináli je základom misky jahňacie mäso, ktoré je možné nahradiť hovädzím mäsom. Mäso je doplnené zemiakmi a cibuľou a koreniny sú rasce a čerstvá petržlenová vňať. Mrkva a iná zelenina sa pridávajú podľa želania a nie sú povinné.
zloženie:
- jahňacie alebo hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa a mrkva - 1-2 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- voda - 300 ml;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, kmín, petržlen, rozmarín - na chuť.
príprava
- Mäso je nakrájané na plátky, vypustené do oleja, až kým sa nerozvetrí.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak, rozmarín, smažte ďalších 5 minút.
- Vylejte varenú vodu, varte obsah na vkus, duste na 1 hodinu.
- Vyhoďte zemiaky, rasce, petržlen.
- Pokračujte v ohrievaní írskych gulášov z hovädzieho alebo baraninového mäsa ešte jednu hodinu.
Jahňacie jahňacie
Ďalšia verzia prípravy jedla s baraninou bude prezentovaná neskôr. Ako doplnok k mäsu sa okrem štandardnej zeleninovej sady používajú aj nakrájané okrúhlice, koreň petržlenu alebo zeler a čerstvé paradajky. Sýtosť koreňov neutralizuje chuť baránka a dáva mu pikantnosť.
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- cibuľa a petržlenová vňať - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- okurka - 1 kus;
- zemiaky - 700 g;
- paradajky - 3-4 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- voda - 700 ml;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, vavrúľ, hrachový pepper - na chuť;
- greeny.
príprava
- Vyprážané jahňacie mäso sa naleje do vriacej vody a dusené 1-1,5 hodiny.
- Pridajte soľnú cibuľu s koreňmi, okurkou, zemiakmi, paradajkami.
- Sezóna maslový guláš na chuť, pridajte vavrínu a korenie, duste v pokojnom ohni na ďalšiu hodinu, pridajte 5 minút pred koncom varenia cesnaku.
- Podávajte teplé jedlo s čerstvými bylinkami.
Králičí guláš
Správne uvarené ragú králikov so zemiakmi alebo inou zeleninou zmení postoj mnohých jedlík na tento druh mäsa k lepšiemu. Skvelá bohatá chuť výsledného jedla, jeho ohromujúca vôňa a chutný vzhľad môžu priniesť najpriaznivejšie dojem a spôsobiť víchricu pozitívnych emócií.
zloženie:
- králik - 1 kg;
- cibuľa a paprika - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- stonky zeleru - 3 ks;
- zemiaky (voliteľné) - 500 g;
- červené suché víno - 100 ml;
- smotana a rastlinný olej - 70 g;
- suchá adžika, rozmarín, ocot, soľ, korenie.
príprava
- Smažte v rastlinnom oleji králika.
- Nalijeme okyslené octovou vodou, dusené mäso na 1 hodinu.
- Po odparení vlhkosti nalejte víno, nechajte vyparovať.
- Položte nakrájanú zeleninu, maslo, koreniny, byliny, soľ, podstiete misku pod vekom na 1 hodinu.
Kuracie guláš
Ďalší recept na ragú s mäsom zahŕňa použitie ako základnú zložku kuracieho mäsa. Doba varenia bude závisieť od kvality produktu, od toho, ktoré časti vtáka sa odoberú na hasenie a či sa použije domáci výrobok alebo výrobca. Rýchlo pripravte jak s kuracou špičkou, ostatné časti musia byť vopred predvarené samostatne.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- baklažány a cuketu - 500 g;
- cibuľa a paradajky - 3-4 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie a zemiaky - 3 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- soľ, korenie, vavrín, zelenina.
príprava
- Samostatne smažte cibuľu s mrkvou a kuracím mäsom, vložte do hrnca.
- Pridajte zvyšnú zeleninu nakrájaný na plátky.
- Ochutnajte pokrm podľa chuti, soľ, korenie.
- Opečte ragú s kuracím mäsom a zeleninou po dobu 20 minút.
- Pridajte cesnak, zeleninu a po 5 minútach vypnite oheň.
Ragút z bravčových rebier
Masový guláš, ktorého recept sa bude prezentovať neskôr, sa ukáže ako neuveriteľne bohatý a voňavý vďaka použitiu bravčových rebier ako mäsovej zložky. Jemné šťavnaté mäso, nasiaknuté v zeleninových šťavách, nadobúda osobitnú chuť, čím dáva plátkom zeleniny svoju arómu.
zloženie:
- bravčové rebrá - 600 g;
- cuketa - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva a pór - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- V červenom horúcom oleji vyrežte rebrá do častí.
- Pridajte mrkvu, smažte na 5-7 minút.
- Položte zemiaky a po 15 minútach kalenie cuketu, pór a paradajky.
- Ochutnajte pokrm podľa vkusu, zahrejte 2 minúty.
Biela polievka
Nasledujúce odporúčania vám pomôžu naučiť sa ako pripraviť biely guláš. Ako základnú zložku použite kuracie filety alebo mladé teľacie. Obzvlášť rafinovaný a jemný na chuť, jedlo sa získava s mladou cibuľou a jemnou mrkvou zrelosti mlieka. Zloženie potravín je často doplnené o huby.
zloženie:
- teľacie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- malé malé žiarovky - 7-9 kusov;
- mladá mrkva - 4-6 kusov;
- huby - 100 g;
- maslo - 100 g;
- krémová hmota - 150 ml;
- žĺtky - 4 kusy;
- klinčeky v púčikoch - 4-5 kusov;
- soľ, korenie, vavrín, tymian, muškátový oriešok;
- citrónovou šťavou a múkou.
príprava
- Krájané mäso, cibuľu, plnený klinček, vavrínu, tymián vložte do hrnca.
- Nalijte všetku vriacu vodu a varíme 35 minút, pridáme po 15 minútach mrkvu.
- Samostatne, s malým množstvom vody, huby sú varené pridaním citrónovej šťavy, soli a korenia.
- V hrnci, prejdite múku na roztopené maslo, nalejte do múčky z mäsa, miešajte.
- Mäso, mrkva, huby položte do omáčky, pridáte mladé žiarovky a ak je to potrebné, trochu viac vody.
- Jedlo na 45 minút, pridajte zmiešané s žĺtkami a ochuťte korením, slanom a muškátovým krémom.
- Teplú teleskú maslinu v teľacom mäse v bielej omáčke, až kým nie je hustá.
Rybia polievka
Príprava guláša s nasledujúcim receptom bude zaujímať fanúšikov rýb. Proces vytvárania stravy a nízkokalorických jedál nevyžaduje veľa času a výsledok bude spokojný s chuťovými a výživnými vlastnosťami. Použitie ako základný komponent môže byť filé akýchkoľvek rýb.
zloženie:
- filé z rýb - 600 g;
- cuketa, paprika a cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Smažte olej jednotlivo, až kým nie je pripravený rozreznúť ryby a plátky zeleniny, ochutený v procese na chuť.
- Zložte ingrediencie do spoločného kontajnera, pridajte kôpor.
- Ohrievajte vynikajúce guláš na pár minút.
Ragút so zelinou a zemiakmi
Ďalej, ako pripraviť guláš v čisto zeleninovej kompozícii, aby sa pokrm ukázal byť bohatý na chuť, výživné a chutné. Lakonická sada kapusty, zemiakov a cibule s mrkvou môže byť doplnená cuketami, baklažánom, brokolicou a inou čerstvou alebo mrazenou zeleninou, ktorá je k dispozícii.
zloženie:
- kapusta - 350 g;
- zemiaky - 5 ks;
- brokolica - 200 g;
- paradajky alebo paradajková pasta - 7 ks. alebo na chuť;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 zuby;
- soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Cibuľa sa vypráža v oleji.
- Pridajte kapustu a zemiaky.
- Nalejte trochu vody a vypláchnite zložky pod vekom po dobu 5-7 minút.
- Pridajte paradajky alebo cestoviny, kvetenstvo brokolice, ochuťte jedlo podľa chuti, zúžite ďalších 10 minút.
- Pridajte cesnak a zeleninu na zeleninovú guláš s brokolicou, nakrájajte na chvíľu a vyberajte z tepla.
Dužina z tekvice
Tekvickí fanúšikovia sa budú zaujímať, ako pripraviť zeleninovú guláš za účasti obľúbenej zložky. Zeleninovú súpravu je možné vyrobiť len z existujúcich produktov alebo pridať ďalšie, so zameraním na váš vkus. Harmonicky zapadajú do spoločnej palety chuti a húb: huby, hlivy ustríc alebo akékoľvek druhy lesov.
zloženie:
- Dýňová buničina - 250 g;
- kapusta, cibuľa a mrkva - 100 g;
- paradajky - 2 ks;
- bujón alebo voda - 200 ml;
- cesnak - 2-3 zuby;
- soľ, korenie, cukor, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Opečte cibuľu a mrkvu v oleji po dobu 5 minút.
- Dajú si nakrájanú veľkú kapustu, nechajú ju sedieť 10 minút.
- Pridajte paradajky, tekvicové kocky, vývar, všetky korenie.
- Sušený tekvicový guláš so zeleninou pod vekom 15-20 minút.
Lahôdka ragú
Zeleninový ragú s baklažánmi nevyžaduje prísne dodržiavanie pomerov zložiek. Rôzne množstvo alebo pridaním iných zložiek podľa vášho vkusu si vždy môžete vychutnať novú chuť svetla a diétnych jedál. Ak je to potrebné, môžete pripraviť mäso s prídavkom mäsa a zvýšiť jeho nutričnú hodnotu.
zloženie:
- baklažán - 550 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paradajky a papriky - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Smažte cibuľu s mrkvou.
- Pridajte strúhané paradajky, baklažán a papriky.
- Ochutnajte pokrm podľa vkusu, pokryte nádobu viečkom, nakrájajte na 15-20 minút.
- Pridajte zeleninu, cesnak, na chvíľu zahrejte, a nechajte ju variť.
Huby husí
Pridaním čerstvej alebo mrazenej zeleniny so šampiňónmi môžete získať skvelé jedlo vo všetkých parametroch, ktoré je vhodné na zaradenie do denného, chudého alebo vegetariánskeho menu. Ideálnou prídavnou látkou sú lišty, makrely, čepele, iní lesní obyvatelia alebo vždy dostupné šampiňóny.
zloženie:
- huby - 350 g;
- cibuľa a korenie Bulharsko - 1 ks;
- pór - 1 kus;
- mrkva - 3 kusy;
- zemiaky - 0,5 kg;
- paradajky - 3 ks;
- celozrnný koreň - 40 g;
- suché korenie - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Na oleji vyprážané cibule, mrkva a zeler.
- Pridajte zemiaky, varené divé huby alebo surové huby, nalejte do vody, duste 10 minút.
- Položte papriky, pór, paradajky, všetky koreniny a koreniny.
- Opečte guláš s hubami, až kým nebude všetka zelenina mäkká.
- Chuck miske s bylinkami, mix, nechajte variť.
Osušte v hrncoch
Prvotriedne pripravené, ale ukázalo sa, že je chutnejšie ako klasická verzia, zeleninový guláš v rúre. V procese pečenia v keramických hrncoch rastlinné zložky majú kvalitatívnejšiu výmenu chutí a poskytujú pôsobivý výsledok na výstupe. Bravčové mäso ponúkané v recepte je možné nahradiť kurčaťom alebo teľacím mäsom.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- cibuľa a cuketu - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- vavrína - 3 kusy;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Na oleji pečené plátky bravčového mäsa s prídavkom cibule, položte na hrnce.
- Taktiež posielajte zemiaky, mrkvu, cuketu a paradajky.
- V každej nádobe pridajte lyžicu kyslej smotany, polovice cesnaku a vavrínového listu, zložky soli, korenie, nalejte trochu vody.
- Opečte guláš v rúre 70 minút pri 200 stupňoch.
Osušte v multivarke
Bez ťažkostí bude možné variť zeleninovú guláš s mäsom v multivarke . Harmonicky doplňte paletu chuti pridanú do húb. Vďaka jemnému tepelnému spracovaniu všetky komponenty perfektne zachovávajú integritu plátkov, pracujú obzvlášť šťavnaté a získavajú chutnú sýtosť.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- zemiaky a cuketu - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 150 g;
- Bulharská paprika a šampiňóny - 200 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- vavrína - 1-2 kusy;
- bujón - 150 ml;
- soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina.
príprava
- Na "Pečie" smažte, kurča a cibuľu s mrkvou po dobu 15-20 minút.
- Pridajte zemiaky, cukety, papriky, huby a paradajky.
- Suroviny nechajte ochutnať, nalejte do vývaru a prepnite spotrebič na program "Quenching", nastavte časovač na 35 minút.