Čože pani aspoň raz v kulinárskej praxi to rozmýšľalo o otázke: ako variť domácu husiu? V skutočnosti nie sú žiadne ťažkosti, stačí poznať niektoré tajomstvá a neočakávame, že rýchlo umyjeme husi, ako v jednom duchu. Tento vták nemá rád spěchanie.
Ako variť husi správne?
Vták je najlepšie kúpený niekoľko dní pred časom, kedy sa ruddy a vyprážané bude pristáť na vašom slávnostnom jedle. Nezabudnite odstrániť zvyšky peria. Áno, áno, bez ohľadu na to, ako starostliví predajcovia nepoškriabali husiu, je lepšie byť trošku viac žiarlivá s pinzetou. Potom vystrihnite prvú flananku na každom krídle - pri vyprážaní husy budú spáliť a druh jedla bude rozmaznaný. Po dôkladnom umytí vtáka, soľ so soľou a korením a umiestnite ho na chlade na niekoľko dní. Koža na husi bude suchá, kôra bude chrumkavá a zlatá, keď bude vyprážaná a mäso bude jemnejšie a jemnejšie.
Ako rýchlo variť husi?
Ak nemáte pár dní na to, aby ste stáli na husi, počkajte pár hodín v chlade. Niektorí obyvatelia dávajú predbežnej vode za varenie asi 40 minút do čistej vody alebo piva, potom sa mäso stane šťavnejším.
Ako správne pečieme hus?
Prilepenie husy na pekáč má za následok zálohovanie, pretože mäso vtáka v oblasti prsníka je najsuchšie a výsledný tuk počas vyprážania umožní mäso získať šťavnatosť.
Ako vyprážať husi v rúre?
Ak ste fanúšikom husacieho náplňového variantu "viac uspokojujúce, tým viac chutné", potom by tento recept na pečené husi mal apelovať na vás.
zloženie:
- husi - 3-3,5 kg;
- filé z teľacieho mäsa - 500 g;
- tuk - 60 g;
- mlieko - pol storočia;
- valce - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- tuk - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- husacia pečeň - 1 kus;
- soľ, korenie, muškátový oriešok, majonéza - na chuť.
príprava
Vyčistený od peria a vnútorností vtáka dôkladne opláchnite a vystrihnite falangy na krídlach. Odrežte soľou a korením a počkajte pár hodín na studenú zimu. Do tej doby pripravte náplň: namočte chlieb v mlieku, vyčistite. Cibuľa je jemne nakrájaná a smažená na tuk. Husí pečene, teľacie mäso, bochník, cibuľa a sardinka dvakrát cez mlynček na mäso, pridajte vajcia, sezónu s korením, soľou, majonézou a dôkladne premiešajte. S mleté mäso plnené husi, potom šiť dobre, viazanie nohy. Dajte vták na plech na pečenie a vložte do vyhrievanej rúry. Fritovanie je potrebné 1,5 až 2 hodiny pravidelne zavlažovať s alokovaným tukom. Skontrolujte pripravenosť husky, prepichnite ju pomocou ihly na pletenie - transparentná šťava by mala byť pridelená.
Ako variť husi so zemiakmi?
Takmer každá rodina vie, ako pripraviť plnené husi s jablkami, ale môžete sa pokúsiť pridať zemiaky do náplne.
zloženie:
- husi - 3-3,5 kg;
- jablká kyslé - 3 ks;
- zemiaky - 1 kg;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Vták dôkladne umyť, vnútri aj vonku, trenie soľou a korením, nechajte 2 hodiny na chladnom mieste. Zemiaky sú umyté, olúpané, nakrájané na kocky a varené do polovice varené. Odlúpnuté jablká, odstránené semená a nakrájané na bloky. Miešajte zemiaky a jablká a naplňte ich husi, potom šiť.
Ako variť husi vo veľkom egrešku?
Pre gusjatnitsy vybrať malý vták, aby sa celý vták mohol zapadnúť do riadu na vyprážanie. Pripravený a plnený vták bude musieť byť vložený do husy, naliať pohár vody a vložiť do rúry na niekoľko hodín. Potom ju vyberte a položte ju na plech s podstavcom na 20 minút tak, aby sa vták začervenal, potom sa otočte a nechajte ďalších 15-20 minút na zapečenie.