Zmrazená zelenina v dnešnej dobe sa stali tak povedať "hůlka-zashchalochko" pre mnoho domácnosti. Koniec koncov, je to úplne jednoduché, jednoducho ich musíte vytiahnuť z chladničky a po 15 minútach už máte na stole stoly s užitočnou hotovou raňajkami, vydatné jedlo alebo ľahká diétna večera.
A vďaka súčasnej technológii šokového zmrazenia obsahuje mrazená zelenina toľko vitamínov a živín ako čerstvé. Taká zelenina, na rozdiel od čerstvých, je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Ale že nestratia užitočné vlastnosti, ktoré sú v nich obsiahnuté, musia byť schopní správne pripraviť, alebo skôr povedať - variť! Pozrime sa s vami, ako pripraviť mrazenú zeleninu!
Ako variť mrazenú zeleninu?
Tak, ako pripraviť čerstvej mrazenej zeleniny. Do hrnca nalejte malú vodu v množstve 100 ml vody na každých 500 g zeleniny. Potom soľ na chuť, prineste vodu do varu a jemne do nej vložte zeleninu, bez toho, aby ste ju predtým dostali alebo rozmrazili. Keď sú veľmi studené, okamžite zastavia varenie. Zakryte nádobu s vekom a počkajte, kým sa voda znovu bublina.
Ak sú zelenina varené zmrazenými blokmi, a nie jednotlivými kusmi, budú varené nerovnomerne, tak vezmite vidličku a jemne ich rozdeľte. Potom pridajte korenie, korenené bylinky, znížte teplotu na minimum a tesne uzavrite vekom. Vzhľadom k tomu, že sme naliali príliš veľa vody, je dôležité, aby sa nevyparoval, a zelenina je varená, akoby pre pár. Koniec koncov zachovajú svoj tvar, farbu a užitočné vlastnosti lepšie.
Koľko variť mrazenú zeleninu? Varenie zeleniny v súlade s odporúčaniami uvedenými na obale. Ak máte zmrznutú domácu zeleninu alebo žiadne inštrukcie, potom sa riadi tým, že kapusta (farebná, brokolica, atď.), Cuketa, nakrájaná mrkva sa varí asi 5 minút. Strip a čínske fazuľa, hrach, rovnako ako kukurica o niečo menej, asi 3-5 minút, listnaté zeleniny, ako je špenát, sú pripravení ešte rýchlejšie - za 2-3 minúty.
Akonáhle je zelenina pripravená, vypnite oheň a jemne vypustite všetku vodu. Ak ich necháte v horúcej kvapaline, stanú sa prepečené a nie chutné.
Ak zrazu nemáte čas sledovať zeleninu, rozmiešajte ju, potom ju môžete variť v kuchynskej asistentke. Podrobne sa dozvieme, ako pripraviť mrazenú zeleninu v multivarke.
Za týmto účelom rozložíme zeleninu do špeciálneho kontajnera. Zatvorte veko a ponechajte malý otvor na opustenie pary. Zmeníme ho na najvyšší výkon pre režim "Varenie v pare" približne na 5 minút. Po čase vyberieme zeleninu, skontrolujte pripravenosť vidličkou alebo nožom. Ak ešte nie sú zvárané, vložte ich do multivarkovej nádoby s rovnakou kapacitou na ďalšie 2-3 minúty. Potom nechajte ich v horúcej miske 3 minúty, aby sa zelenina konečne dostala do požadovaného stavu.
Pozrime sa teraz na výsledky a uveďte základné pravidlá prípravy mrazenej zeleniny:
- Po prvé, pred varením by nemala byť rozmrazená zelenina;
- po druhé, pri varení zeleniny, pridajte nevyhnutne svoje obľúbené korenie a ako slaná voda. Tiež môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, bude dať zeleninu ústa-zalievanie šťavnatosť
a korenistá chuť; - a po tretie, po varení ihneď vypustite všetku vodu a ak je to žiaduce, môžete umývať zeleninu pod studenou vodou.
A mimochodom, všetka mrazená zelenina, je to skutočná spása pre mladé matky, ktoré nedôverujú konzervovaným zeleninovým pyré v plechovkách. Takže premýšľať o zmrazení zeleniny doma ! Pre začiatočníkov zistite, ako napríklad zmraziť huby a postupujte podľa všeobecných pravidiel a odporúčaní.