Je známe, že nákup bieleho húb nie je lacným potešením, ale ospravedlňuje sa. Doplnok vo forme voňavých bielych húb bude vyhovovať takmer všetkým jedlám. Dnes vám povieme, ako pripraviť omáčku z týchto úžasných húb, ktoré sa stanú univerzálnym doplnkom k vašim obľúbeným jedlám.
Recept na bielu omáčku s hubami
Biele krémové omáčky sú skvelé pre pokrmy z mäsa a príloh. Ďalšia verzia tejto univerzálnej omáčky sa chceme podeliť o nižšie uvedený recept.
zloženie:
- sušené cepy - 30 g;
- teplá voda - 1 položka;
- šalotka - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- tymian - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- smotana - 1/4 storočia;
- strúhaný parmezán - 1/3 storočia;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Naplňte sušené huby pohárom horúcej vody a nechajte 20 minút. Spájame a skladujeme vodu pod hubami. Maslo maste do panvice a smažte naň nakrájané huby s cibuľou, cesnakom, tymianom, soľou a korením. Po 2 minútach pridajte do panvice zmes smotany a vody po namočení húb. Sdabrivaem budúci omáčkou nastrouhaný parmezán a variť, za miešania, pri nízkej teplote, 2-4 minúty, až omáčka sušených bielych húb nezhustne.
Recept na omáčku zo suchých bielych húb
Nechajte šťavnatý steak a nemôžete nájsť správnu omáčku? Ideálnou voľbou je biela hubová omáčka s prídavkom syra gorgonzola. Ušľachtilý tvar syra vyrazí chuť steaku ľahkým pštrosom, ktorý sa vyhladí s vínom a hubovou príchuťou.
zloženie:
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- sušené biele huby - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- tymián - 1 vetva;
- suché biele víno - 1/4;
- Syr Gorgonzola - 100 g;
- majonéza - pol storočia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Huby sa naplnia horúcou vodou a nechajú sa 20 až 25 minút, potom sa jemne nakrájajú a smažia spolu s šalotkami na objednávku 5 minút. Pridajte tymian, biele víno, soľ, korenie do panvice a pokračujte v varení, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
Zatiaľ sa syr, majonéza a horčica vloží do miešača a porazia až do homogénneho stavu. Výsledná hmotnosť sa prenesie do misky a premieša sa. Počkáme, kým sa omáčka nezomrie a nevyberie z ohňa.
Omáčka z mrazených bieleho húb
Klasická paradajková omáčka sa bude hrať s novými farbami s prídavkom voňavých bielych húb. Táto omáčka je vhodná na prípravu klasických talianskych jedál, ako sú cestoviny, pizza a lasagna a doplnenie pokrmov ruskej kuchyne: dusené kapusta, obloha z obilnín a zemiaky alebo masové guľôčky.
zloženie:
- biele huby - 150 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cukor - 1/2 lyžičky;
- šampiňóny - 150 g.
príprava
Biele huby sú rozmrazené a jemne nakrájané. V panvici zohrejeme olivový olej. Cibuľu rozemlejte a opekajte do olivového oleja, až kým nebudete priehľadný a pridáte bobkový list. Akonáhle je cibuľa jasná, vložte do nej huby a pokračujte v varení ďalších 4-5 minút. Naplňte nahanú cibuľu a huby paradajkami spolu s omáčkou. Sezonová omáčka so soľou, korením a malým cukrom. Vyparujeme prebytočnú vlhkosť z paradajok za nízkeho tepla, pravidelne miešame omáčku.
Šampiňóny nakrájame na doštičky a rýchlo sa smažeme v samostatnej panvici. Zmazať huby v zahustenej omáčke a odstráňte ju z ohňa. Teraz môže byť omáčka podávaná na stôl naraz, alebo môže byť doplnená strúhaným parmezánom a čerstvou bazalkou.