Existuje veľa spôsobov, ako urobiť vyprážané papriky. Niekoľko variácií jedál z jednej z najpopulárnejších letných zeleniny sa budeme zaoberať v tomto materiáli.
Pepper vyprážaný v oleji s cesnakom
Rovnako ako my nemáme rád sladkú papriku, zriedka zohráva kľúčovú úlohu v miske. Papriky môžu byť pridané do cestovín alebo plnené, ale sami o sebe sa príliš často nestávajú kľúčovou zložkou. Ak chcete napraviť situáciu, nazýva sa peperonát - talianska zeleninová obloha sladených paprík je práve to, čo potrebujeme.
zloženie:
- olivový olej - 175 ml;
- cesnak - 6 zubov;
- cibuľa - 210 g;
- sladká paprika - 2,1 kg;
- paradajkové pretlak - 210 g;
- vetvičky bazalky, oregano - 2 ks;
- ocot - 15 ml.
príprava
Opečte misky cesnaku v ohriatej olivovom oleji, a keď nechajú v aróme, pridajte polkruhy sladkej cibule a namočte ju na ďalšie pár minút. Teraz premiešajte obsah riadu s nakrájanými paprikami, znížte teplo a zeleninu v oleji nakrájajte v oleji po dobu 20 minút. Zmiešajte zeleninovú základňu s paradajkami a voňavými zeleninami, omáčajte omáčku a varte zeleninu asi hodinu. Smažte papriku soľou a nalejte do octu.
Pečené papriky s cesnakom a paradajkami sa môžu servírovať ihneď po varení, ešte horúce a chladené ako občerstvenie.
Pečená paprika v Moldavsku
Technológia výroby moldavských korení je veľmi odlišná od bežnej technológie. V jeho rámci sa papriky nevarujú so zvyškom prísad, ale smažia sa samostatne a podávajú sa s paradajkovou omáčkou.
zloženie:
- sladká paprika - 1,1 kg;
- rajčiny - 560 g;
- mrkva - 115 g;
- rastlinný olej - 240 ml;
- cibuľa - 260 g.
príprava
Nakrájajte cibuľu s mrkvou a rozdeľte paradajky na stredne veľké kocky. Peppery nechávajú celé a len mierne prichádzajú do chvosta.
Cibuľu nahraďte spolu s mrkvou, pridajte paradajky a rošt dohromady, až kým omáčka nezmizne. Odstráňte ju a zoberte papriky.
V panvici vypustite malý olej a do nej vložte sladké papriky. Smažte všetky papriky ako celok, kým sa na nich koža nestane zlatou. Mierne chladné ovocie a jemne čisté, snaží sa zachovať integritu.
V strede misky položte cesnakovú praženu na paradajku a na bokoch rozotrite celú papriku.
Recept na pečené korenie na zimu
zloženie:
- sladká paprika - 1,1 kg;
- hrsť zelených koprov;
- cesnak;
- soľ, cukor;
- ocot.
príprava
Sladké papriky sú na všetkých stranách zapečené, pokrývajú pokrmy s vekom pri vyprážaní, takže steny papričiek zmäknú.
Jemne nakrájajte cesnak. Položte vrstvu papriky do pohára, posypeme nakrájaným kôprom a cesnakom, vrstvy zopakujte. Na samom konci, posypte čajovú lyžičku soli a cukru, nalejte rovnaké množstvo octu (na fľašu 500 ml). Všetku vriacu vodu nalejte do hornej časti plechovky.
Vyprážané chilli papričky na zimu
zloženie:
- horúca paprika - 360 g;
- na hŕstku zeleného kôpru, mäty, koriandra;
- ocot - 95 ml;
- cukor - 15 g;
- koriander - 2 lyžičky;
- hrášok papriky - 2 lyžičky.
- vavrínové listy - 3 kusy;
- hlava cesnaku.
príprava
Papriky sa nalejú do vriacej vody, nechajte na niekoľko sekúnd a vypustite tekutinu. Opakujte postup dvakrát a posledná časť kvapaliny sa naleje do iného hrnca a použije sa na prípravu marinády. Pre marinády vo vode pod paprikou položte všetky koreniny a bylinky zo zoznamu, pridajte soľ a cukor a potom priveďte do varu. Peppers ležia na sterilných plechovkách, nalejte varenú marinádu a ihneď zrolujte.