Solyanka je dušená kapusta s mäsom, niekedy s hubami. Často sa pridáva nakladaná zelenina. Ako urobiť šálku čerstvej kapusty, prečítajte si nižšie.
Čerstvá kapustová polievka s čerstvou kapustou
zloženie:
- biela kapusta - 600 g;
- cibuľa - 200 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- mrkva - 300 g;
- vavrínový list - 4 ks;
- paprikový čierny hrášok - 6 ks;
- olivový olej - 10 ml;
- korenie, soľ.
príprava
Umývanie bielou kapustou melenko lesklé. Mrkva nakrájané s tenkou slamu alebo troch a cibuľu trochu mleté. Teraz ju prenesieme na olivový olej, pridáme mrkvu, korenie a dusíme asi 7 minút a potom pridáme kapustu, ktorá musí byť solené a mierne potlačené rukami. Spolu s kapustou zožierame ďalších 7 minút. Teraz rozotrejte paradajkovú pastu (môže byť tiež nahradená kečupom) a pomaly variť misku, kým nie je pripravená.
Vkusná omáčka z čerstvej kapusty
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- čerstvá kapusta - 1,2 kg;
- cibuľa - 230 g;
- rajčiny - 150 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- mrkva - 120 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vývar - 200 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- cukor, soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
Hovoríme mäso ľubovoľne a smažíme ho v hrnci v horúcom oleji, bez toho, aby sme zabúdali na jeho solenie a korenie. Mrkva a cibuľa sú nakrájané na malé kocky. Teraz sú vyprážané až zlaté. Zmiešame zeleninu s mäsom a nakrájame na nízke teploty. Nakrájané kapustové pásy sa dopravujú do mäsa. Solim a dobre premiešajte. Nakrájaný cesnak a nakrájané paradajky ľahko smažte, pridajte paradajkovú pastu, cukor a nalejte vývar. Keď omáčka začne variť, do nej vložíme vavrínové listy. Varíme minúty 3 a nalejeme do kapusty. Teraz môžeme všetko zhasnúť, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Dávajte pozor - hubička by mala byť šťavnatá, ale zároveň by nemala plavat v kvapaline.
Príprava čerstvého kapustového šalátu so zemiakmi
zloženie:
- bravčové mäso - 450 g;
- čerstvá kapusta - 1 kg;
- paradajková pasta - 30 g;
- zemiak - 1,2 kg;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 120 g;
- vriaca voda - 750 g;
- mletý čierny korenie, bobkový list, soľ;
- rastlinný olej.
príprava
Zrežte kapustu a smažte asi 20 minút. Bravčové mäso je nakrájané na plátky a vyprážané asi 20 minút, v súčasnosti sa zemiaky čistia a nakrájajú na malé kúsky. Potom sme poslali mrkvu na mäso, nastrúhaný na strúhadle, cibuľu, nakrájame na kocky a smažeme až do polovice. Dávame paradajkovú pastu, zemiaky a dusíme asi 10 minút a teraz posúvame aj chrumkavé kapusta. Nalejte vriacu vodu a varíme ďalších 20 minút. Ak chcete, aby solyanka vyšla hustšie, musíte vypiť menej vody. Nakoniec pridajte mletú čiernu papriku, bobkový list, soľ na chuť a premiešajte. Vypíname dosku, zakryjeme panvicu a necháme stojan na stôl.
Zeleninový šalát z čerstvej kapusty
zloženie:
- cibuľa - 250 g;
- biela kapusta - 700 g;
- mrkva - 150 g;
- vykostené uhorky - 300 g;
- paradajková pasta - 40 g;
- vavrínový list - 2 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- vývar - 200 ml;
- korenie, soľ;
- rastlinný olej.
príprava
V kozanke v horúcom oleji rozdrvte mrkvu a cibuľu. Potom pridajte uhorku, nakrájame na kocky a paradajkovú pastu. Teraz pridáme hlavný produkt tohto pokrmu - nakrájanú kapustu. Všetci spolu smažte na strednom ohni, príležitostne miešajte. Potom, čo je kapusta varená dostatočne dobre, pridajte bobkový list, nalejte do vývaru, zakryte viečkom, znížime požiar a zhasíme ďalších päť hodín, kým nebude pripravená kapusta. Na samom konci posypte misku nasekaného cesnaku - to bude mať osobitnú chuť a pikantnosť. Stále budeme trvať asi 3 minúty a vypáliť požiar.