Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť tekvicu polievka, naučiť niekoľko možností, pretože varenie naozaj lahodná tekvicová polievka nie je ľahké. Všeobecná zásada je nasledujúca. Po prvé, je lepšie piecť tekvicu v peci (vo forme plátkov) pri priemernej teplote po dobu 20 minút. Ďalej môže byť tekvicové mäso otrite cez príliš malé sito alebo hnetané vidličkou (a je lepšie ošetriť v mixéri). Roztierajte maslo v hrnci a pridajte dýňové pyré, zriedené kravským alebo kozím mliekom, prírodnou smotanou alebo stolovým vínom, vodou, vývarom a priveďte do varu. Teraz môžete pridať korenie, soľ, korenisté byliny alebo urobiť sladkú polievku: pridať cukor alebo med a rozdrvené sušené ovocie, škorica, vanilín. Dôkladne premiešajte a - polievka je pripravená! Stačí ho dať pod vekom 10-20 minút.
Diverzifikujte ponuku
Samozrejme, môžete pridať ďalšiu zeleninu do nesladenej tekvicovej polievky: zemiaky, mrkva, korenie zázvoru, rôzne druhy cibule, brokolica, hummus atď. Môžete pridať varené mäso alebo kúsky vareného rybieho filé. Pri príprave krémovej polievky sa všetky zložky stierajú alebo spracujú v mixéri. Je veľmi chutné očkovať túto polievku so svetlým vínom. Nesladená dýňová krémová polievka môže byť ochutená drvenými bylinkami, rozdrveným cesnakom a mletou červenou paprikou. Hotovú polievkovú polievku je možné podávať s krutónmi, knedličkami, mäsovými guľami a dokonca aj orechmi.
Tekvicová polievka so syrom
Tekvicová polievka so syrom je tiež veľmi chutná. Na výrobu tejto polievky by mala byť každá tekvicová polievka sypaná tvrdým syrom posypaná každou miskou. Takže tekvicová polievka získa lepšiu chuť. Ak je syr menej strúhaný a pridaný do horúcej polievky, misky sa zosilnia a viskóznejšie.
Pridajte krém
Tekvicová polievka so smotanou sa môže pripraviť podľa nasledujúcej receptúry.
zloženie:
- 500 gramov buničiny;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 100-130 gramov prírodného mliečneho krému;
- greeny;
- soľ, korenie, cesnak.
Príprava:
Tekvicové mäso je nakrájané na malé kocky a naplnené vriacou vodou alebo vývarom v hrnci. Soľ a varte asi 15 minút. Pridajte zem alebo búchajte horúcu červenú papriku. Oloupaná cibuľa musí byť jemne nakrájaná, mrkva tretať na strednom alebo hrubom struse a mierne uložená v samostatnej panvici v smotanovom alebo rastlinnom oleji. Pridajte obliekanie na polievku a variť po dobu 4-5 minút. Pridajme smotanu. Vezmime mixér. Poďme sa pripraviť na 10 minút. Poďme servírovať polievku, ochutia ju olúpanými tekvicovými semienkami, nakrájanými bylinkami a cesnakom.
Možnosť výživy
Diétna tekvicová polievka pomáha udržiavať váhu na požadovanej úrovni.
zloženie:
- 300 gramov buničiny;
- 2 paradajky;
- trochu rastlinného oleja;
- 1 stopka póru (alebo 1 cibuľa);
- 2 strúčiky cesnaku;
- zelené zeleru;
- petržlen, atď.
- mierne 10% krém.
Príprava:
Môžete použiť ovocie feniklu, koreň zázvoru, horúcu červenú papriku a suché korenie. Radšej nie je soľ. Ohrejeme olej v hrnci, pridáme dýňu, nakrájame na malé kocky a nakrájanú cibuľu (ak chcete, drvené fenyklové ovocie atď.). Pretekajte asi 8 minút na nízkej teplote. Pridajte nastrúhanú mrkvu, bielené paradajky (bielené a zahustené), zeleninu a tiež trochu vody, aby bola zelenina úplne pokrytá. Varte ešte 10 minút na nízkej teplote. Ukončená polievková sezóna s drvenými bylinkami, korením a cesnakom. Mierne vychladnúť a pracovať v mixéri. Pri podávaní, naplňte krémom a ozdobte petržlenovými vetvičkami.
Tekvicové a squashové polievkové pyré
Táto polievka je pripravená rovnakým spôsobom ako v uvedených receptúrach, ale namiesto normy buničiny sa buničina z tekvice + buničiny z cukety (1: 1 alebo 1: 2 - podobnejšia).
Pikantná tekvicová polievka
zloženie:
- 400 gramov buničiny;
- 1 cibuľa;
- 1 červená paprika;
- 1 fenikel ovocie;
- 1-2 paradajky;
- 2-4 strúčiky cesnaku;
- malý olej (slnečnica alebo roztavená smotana);
- 1 liter kurací (alebo morčací) vývar;
- 30 ml sherry alebo Madera;
- červená paprika;
- soľ;
- rozmarín, bazalka, provensálske byliny.
Príprava:
Varenie je založené na princípe opísanom vo vyššie uvedených receptúrach. Pracujeme v miešačke a servírujeme, naplníme si krémom, vínom a strúhaným syrom. Do spracovania v mixéri môžete pridať trochu varené mäso (kuracie, morčacie, varené jahňacie) alebo dokonca varené ryby (filé z ostriežika alebo biskupa). Takáto polievka bude veľmi zdokonalená, je dobré slúžiť vínu, ktorou je zastrčená.