Recepty na varenie morskej vlny sa začínajú čoraz obľúbiť a to všetko preto, že táto ryba sa stáva bežnejšou a dostupnejšou na našom trhu. Nielen že je táto ryba chutná a šťavnatá, morská vlna môže byť tiež varená takmer akýmkoľvek spôsobom: hustá mäsa rýb môže vydržať praženie, pečenie, kalenie a dokonca aj fajčenie. Budeme diskutovať o niektorých spôsoboch prípravy ďalej.
Ryby ostriežky vyprážané v panvici - recept
Morská vlna má úplne sebestačnú chuť, ale dokonale sa zhoduje aj s množstvom korenín a bylín. Ako súčasť tohto receptúry bude rybie filé tvorené voňavými bylinkami a paprikou.
zloženie:
- citrón - 1 kus;
- filé morskej vlny - 4 ks. (pre 185 g);
- štipka papriky;
- maslo - 45 g;
- aromatické byliny (rozmarín, tymian, bazalka, petržlen) - 1 1/2 lyžičky.
príprava
Nakrájajte rybie filé so zmesou soli a papriky. V panvici roztopte maslo a začnite praženie rýb a umiestnite ho najskôr do kože. Keď sa filé uchopí, otočte a nakrájajte nakrájané bylinky do panvice a pridajte citrusovú kôru. Panvicu nakláňajte tak, aby bol všetok sklenený olej na jednom okraji, a začnite s vodou plniť filé a pripravte ich. Vo finále vylejte rybu citrónovou šťavou.
Teplý údený mokrík - recept
Pri výbere jatočných tiel morskej vlny na chuť je potrebné v prípade potreby ich rozmraziť a potom odrezať, odstrániť vnútorné časti a odrezať hlavu. Po opláchnutí rýb po štiepení váhy môžete vyplniť brušnú dutinu zmesou vonných bylín, cesnaku alebo iných prísad podľa chuti. Potom sa ryba ponorí do silného soľného roztoku (1 kg soli na 5 litrov vody) a zostane pod tlakom aspoň 18 hodín.
Po vysolení sa ryby vysušia, položia na chvosty chvost a odošlú do udiarenského domu. Fajčíme ryby na 25 stupňov až 36 hodín (v závislosti od veľkosti). Pripravenosť jatočného tela bude vyjadrená príjemným zlatožltým sfarbením kôry.
Ucho z morskej vlny - recept
zloženie:
- kôra morská (stredná veľkosť) - 2 jatočné telá;
- zemiaky - 340 g;
- cibuľa - 95 g;
- mrkva - 95 g;
- zanecháva vavrínu.
príprava
Vykuchané jatočné telá hovädzieho dobytka by mali byť očistené od váhy a potom vyliate pár litrov vody. Ponechajte ovečku na 20 sekúnd, vložte do vavričky polievku a ďalšie aromatické prísady, ak je to potrebné.
Pre klasickú polievku, cibuľa a mrkva nie sú pražené, pretože polievka je varená v pochodových podmienkach, ale existuje možnosť pečenia zeleniny doma, tak prečo ju nepoužívať? Usporiadajte nakrájanú zeleninu a pridajte ju do vývaru. Odstráňte kostra barkóna z bujónu. Do polievky vložte kocky zemiakov, varte ich asi 10 minút a potom pridajte ryby. Nezabudnite na soľ.
Recept na varenie lahodnej morskej vlny v rúre
Tento jednoduchý stredomorský spôsob varenia morskej vlny vám prinesie úžasný výsledok. V receptúre je pesto omáčka , ktorá sa dá zakúpiť už pripravená alebo varená podľa receptov, ktorú sme predtým pripravili.
zloženie:
- kôň morský - 2 jatočné telá (každý s hmotnosťou 1,4 kg);
- citróny - 2 kusy;
- tymian - 2 vetvy;
- červená cibuľa - 65 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- omáčka pesto - 45 g.
príprava
Odvliekanie a odstraňovanie váhy z jatočných tiel morskej vlny, opláchnite ich a potom vysušte. Nakrájajte rybu so soľou a mastnú dutinu omrite omáčkou z pesto. Naplňte ryby polievkami z cibule, položte plátky tymiánu a citróna. Na povrchu rýb urobte šikmé rezy a tiež do nich vložte plátky citróna. Posypeme olejom a pečieme o 180 stupňov po dobu pol hodiny.