Canapé (francúzsky) - populárne občerstvenie, pripravené na rôzne recepcie a večierky, je malý sendvič na špíz s hrúbkou asi 0,5 až 7 cm, s hmotnosťou asi 60-80 g (to znamená, ako sa hovorí, jeden kúsok ). Pri konštrukcii kanapských šupiek sa vykonávajú ako estetická a celkom užitočná funkcia: môžete sendviče jesť bez toho, aby ste sa znečistili.
Canape je podávaný rôznym alkoholickým nápojom - v čistej forme aj vo forme koktailov. Kanapky môžu byť tiež podávané s čajom, kávou, rooibosom, mate a ďalšími nápojmi tohto typu.
Povedzte, ako urobiť kanapé na špízach.
Základný princíp
Podľa ich pôvodnej myšlienky boli kanapány vynájdené a navrhnuté takým spôsobom, že ste mohli poslať sendvič do úst bez toho, aby ste si zobrali kus kúska, ale celý. Zvyčajne sú kanapány vyrobené z rôznych výrobkov: mäso, ryby, klobásy a údené produkty, syry, ovocie a zelenina, nakrájané na tenké plátky alebo malé kusy s toastovými substrátmi (menej často z iných potravín, ovocia, zeleniny). Aj pri príprave kanapy sa často používajú maslo, polotuhé plastové spracované syry, husté omáčky, paštičky a rôzne zmesi pasty (z akýchkoľvek výrobkov).
Originálne recepty môžu byť na šípky
Toasty na kávu môžu byť ľahko vyprážané v masle (rastlinné alebo krémové) alebo sušené, čo je výhodnejšie z hľadiska dietetiky.
Canape so šunkou, olivami a chrenom
zloženie:
- biely chlieb;
- cesnak;
- šunka bravčová (alebo šunka, hruď, karbonát);
- mladé olivy bez jamiek;
- hotová strúhaná chrenová omáčka;
- zelené na ozdobu (koriander, petržlen, bazalka).
príprava
Vyrábame toasty: nakrájame chlieb na kúsky správnej veľkosti a sušte ich. Rozotrite cesnak a topíme každý chren (alebo horčica). Zhora položme kus šunky a na ňom list alebo iné zelené listy. Na špíz vyťahujeme olivu (alebo pozdĺžnu polovicu olív) a hlboko do vrchu. Pokiaľ je to potrebné, v konštrukcii kanapských kníh nájdeš miesto na plátky syra, ale nemal by mať príliš výraznú chuť (holandčina je najvhodnejšia).
Rovnakým spôsobom, s približne rovnakou sadou produktov, môžete pripraviť kanapé s dobrým údeným klobásom. Namiesto chrenu alebo horčice môžete použiť pyré z čerstvého avokáda a / alebo banánov, alebo ostrú omáčku-adjika z paradajok, sladkej papriky, horúcej červenej papriky a cesnaku.
Canape s treskou z pečene sa varí s prírodným maslom a čerstvou uhorkou
príprava
Jačmeň treska s vidličkou. Sušené toasty najprv trete s cesnakom, potom roztierajte silnú vrstvu masla. Ďalšia vrstva - pasta z tresčej pečene , zhora - plátok čerstvých uhoriek a / alebo olív + zelené. Všetko sme upevnili špízou.
Podľa všeobecnej myšlienky a schémy výstavby pripravujeme kanapy s údeným kuracom a roztaveným syrom.
príprava
Rozotreli sme sušené toasty roztaveným polotuhým syrom, na vrchu nakrájame plátok údeného kurča, môžete pridať olivu alebo kúsok kivi alebo citrón (vápno, červenú oranžovú).
Kanapé s údený úhor v japonskom štýle
Pripravte horúcu omáčku zo sójovej omáčky, vassabi pasty, nakrájaného cesnaku a medu z prírodného kvetu, sezónu omáčkou s horúcou červenou paprikou a citrónovou alebo limetkovou šťavou. Sušená prípitková omáčka sa rozmaže omáčkou, na záhrade položíme plátok marinovaného zázvoru, plátok údeného listu úhorov - ďalšie zeleniny, fennelový prsteň. Pripevníme si špíz.
Na plátkoch ražného chleba môžete pripraviť vynikajúce originálne kanapány (osušte ich alebo nie, rozhodnite sa pre seba). Na kanapé na základe ražného chleba sa používa vhodný soľný sleď, makrela, losos rôznych druhov, maslo sa používa, soľný rybí kaviár, čerstvá alebo nakladaná zelenina, ovocie, zelenina.