Ak ste ponechali hubové zásoby v mrazničke po úrodnej jeseň, nenechajte si ujsť šancu použiť ich ako základ pre jednu z lahodných koláčikov, ktoré ste kedy vareli. Voňavé hubové koláče podľa našich receptov ochutnajú každého, vyberte si recept.
Pie s hubami a špenátom - recept
Plnka na koláče z korenia môže slúžiť čokoľvek, ale v receptúre, to sú huby, ktoré sa stanú hviezdou misky a listy špenátu pomôžu zľahčiť ich chuť.
zloženie:
- biela cibuľka - 80 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- špenát (listy) - 2 položky;
- medový agar - 500 g;
- vajcia - 4 kusy;
- mastná smotana - 300 ml;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- strúhaný tvrdý syr - chuť;
- štipka muškátového oriešku.
príprava
V vyhrievanej panvici s olejom nakrájajte nakrájaný cesnak na pol minúty. Pridajte špenát na cesnak a počkajte, kým začne slabnúť. Ovocné listy stlačte z prebytočnej vlhkosti a vložte ju do samostatnej misky.
V ďalšej panvici vyprážajte vyčistené medové huby a cibuľu. Keď sa huby rozdávajú všetku vlhkosť, môžu byť osolené, sezamované štipkou muškátov a miešať so špenátom.
Cesto pre náš koláč bude jednoduchá zmes šľahaných vajec s mastnou smotanou, múkou a strúhaným syrom. Pridajte hubovú plnku do cesta, premiešajte a rozložte zmes na mastnutej podložke.
Varíme koláč 40 minút pri 180 ° C.
Koláč s medovými agarami, hovädzím mäsom a zemiakmi
Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, v tejto verzii koláčových húb hrajú pomocnú úlohu, priaznivo zatienili chuť bohatej mäsovej výplne a zemiakov.
zloženie:
- hovädzí vývar - 375 ml;
- zemiakové hľuzy - 800 g;
- maslo - 6 g;
- mlieko - 60 ml;
- biela cibuľa - 60 g;
- mrkva - 100 g;
- medový agar - 200 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- mleté hovädzie mäso - 490 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- múka - 15 g;
- tymian - 2 g;
- tvrdý syr - chuť.
príprava
Teplota rúry sa nastaví na 180 stupňov.
Olúpané zemiaky zo zemiakov sa umiestnia do hrnca so studenou soľnou vodou a varia sa až do mäkkej. Potom sú mäkké zemiaky mleté mliekom a maslom.
Na panvici odložte cesnak na 3 minúty. Do cibule pridajte strúhanú mrkvu, olúpané medové agary a nakrájané cesnakové kebabky. Keď sa zelenina zmäkne a tento okamih príde za 5 minút, môžete zintenzívniť teplo a pridať mleté mäso. Hovädzie mäso by malo byť pripravené na plnú pripravenosť a potom zmiešané s paradajkovou pastou, múkou a tymianom. Naplňte obsah panvica do vývaru a opekajte, kým nezmizne omáčka. Mäso roztierajte hríbikmi na spodnej strane pekáča, zakryjte zemiakmi, posypte syrom a nechajte v rúre 15 minút.
Dort s medovými hubami môže byť vyrobený v multikarquet pomocou "pečenia" na 20 minút.
Pie s hubami a syrom
Malé porciované koláče vyrobené z ovocného pečiva s kozím syrom a medovými hubami sú vhodné na cestách. Ak ste kategorický protivník kozieho syra, potom nahraďte neodlovený výrobok napríklad zmesou feta a smotanového syra.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 1 balenie;
- maslo - 20 g;
- medový agar - 500 g;
- šalotka - 3 kusy;
- listy mäty - 2 lyžice;
- kozí syr - 60 g;
- mozzarella - 60 g.
príprava
Začíname s prípravou húb. Na roztopenej masle prechádzame plytkými krúžkami na transparentnosť, pridáme na ne čistené huby a smažeme huby, ochucujeme, až sa vlhkosť odparí a objaví sa červená kôra. Spojujeme huby s rozdrobenými syrmi a čerstvými listami mäty.
Cesto je rozvinuté, rozdeľujeme na štvorce v strede každého z nich, ktoré umiestnime na pár lyžičiek plnených syrovou hubou. Otočime okraje cesta tak, aby sme dostali obálku, namazali koláč s rozbitým vajcom a vložili ho do rúry na ohrev na 190 ° C počas 15-20 minút.