Hovädzie mäso s omáčkou - ideálne jedlo na podávanie zemiakov, obilnín alebo macarónovej oblohy. Omáčka na mäso je možné variť na rajčiakoch, kyslej smotane alebo na smotanovej báze s pridaním všetkých druhov čerstvej a solené zeleniny, húb, zeleniny.
Ako chutné uhasenie hovädzieho mäsa s omáčkou?
Aby sa hovädzia omáčka mohla pochváliť vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, je potrebné pri jej príprave dodržiavať niekoľko pravidiel a poznať niektoré tajomstvá pre zlepšenie chuti jedla.
- Krájame mäso naplnené v oleji na vysokej teplote, až kým sa nedosiahne zvlnenie zo všetkých strán.
- Pri príprave omáčky je zahustená múkou, ktorú je potrebné prať v suchom panvici pred získaním krémového odtieňa, čo najlepšie premenia vlastnosti omáčky.
- Ak chcete pripraviť pokrm neobvykle pikantný a obohatiť chuť na konci guláš, mali by ste pridať k výberu: čerstvé bylinky, trochu nakrájaným cesnakom, horúci pepř, sušené bylinky.
Hovädzie pečené s omáčkou - recept
Jednoduché hovädzie mäso s omáčkou sa pripravuje podľa základnej a prístupnej každej technológii. Namiesto rajčiakovej pasty môžete použiť šťavu, šťavu, kečup, mletú čerstvú alebo konzervovanú vo svojej šťave, rajčiaky bez kože. Omáčka je zahustená škrobom alebo zachovaná múka.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 0,5 ks;
- paradajková pasta - 1,5 lyžičky. lyžice;
- voda - 150 ml;
- vavrína - 2 kusy;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Plátky s kockami alebo kocky mäso, smažte.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a smažte spolu s hovädzím mäsom, až kým nebude mäkká.
- Položte pastu, nalejte do vody, sezónu, zakryte viečkom a nechajte na pokojnom ohni.
- Po 1-1,5 hodinách bude hotová huba na pečenie s omáčkou.
Klasický hovädzí guláš s omáčkou
Na hovädzie mäso, dusené vo veľkých kúskoch s omáčkou, mäkké a chutné, mäso by malo byť rezané výlučne cez vlákna a upečte plátky zo všetkých strán v malých porciách v horúcom oleji a zatvorte šťavy vnútri. Hustota omáčky a jej množstvo je určená túžbou a chuťou.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa a mrkva - 0,5 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 900 ml;
- vavrína - 2 kusy;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji vyprážané kúsky mäsa.
- Pridajte cibuľu, po 3 minútach mrkva, smažte až do mäkkosti zeleniny.
- Samostatne prejdite múkou, pridajte k mäsu zeleninu spolu s cestovinami, zahrejte 2 minúty.
- Nalejte do vody a miešajte.
- Mäsová omáčka z hovädzieho mäsa ochutená podľa chuti je dusená na jemnosť mäsa.
Hovädzie Stroganoff s omáčkou - recept
Hovädzí guláš s omáčkou na báze rajčiakov a smotany sa dostane najcitlivejšie, ak je mäso rozrezané na tenké vrstvy pred tepelným ošetrením, odrazte s varením kladivom a až potom rozrezajte na tenké prúžky. Jedlo s názvom befstroganov sa podáva s obľúbeným jedlom.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 1-1,5 ks;
- paradajková pasta - 50 g;
- krém - 100 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- voda 100 ml;
- vavrína - 1 kus;
- olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Mäso sa prerezá cez vlákna s hrúbkou vrstvy centimetra, odtrhne sa, strúha sa tenkými slamami.
- Maslo nakrájajte na plátky oleja.
- V ďalšej miske smažte.
- Pridajte múku a cestoviny, varíme 2 minúty za miešania.
- Premeňte smažiť na mäso, pridajte smotanu a vodu, sezónu.
- Stew Beef Stroganoff z hovädzieho mäsa s omáčkou pod vekom na pokojnom ohni po dobu 20 minút.
Azu z hovädzieho mäsa s omáčkou
Strašne chutné zákusky z hovädzej hrudky s pikantnou omáčkou, varené pridaním nakladaných alebo nakladaných uhoriek a cesnaku. Nebude nadbytočné v kompozícii budú všetky druhy vonných suchých byliniek. Polovičné rezanie cesnaku by malo byť pridané na konci varenia spolu s čerstvými bylinkami.
zloženie:
- hovädzie mäso - 600 g;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 5 zubov;
- paradajková pasta - 60 g;
- vykostené uhorky - 200 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 200 ml;
- vavrína - 1 kus;
- olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Mäso nakrájajte na plátky a opečte v oleji.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, vavrínu, smažte na 2 minúty.
- Položte háčkované uhorky, cestoviny, múku, miešajte, nalejte do vody, sezóna s cesnakom
- Po asi jednej hodine, hovädzí guláš s nakladanými uhorkami a dresingom korenené cesnakom a bylinkami a odstránené z taniera.
Hovädzí ragú s omáčkou - recept
Hovädzí ragú s omáčkou je možné pripraviť stručným zložením ingrediencií z mäsa, cibule, paradajok alebo s rozmanitejšou sadou zložiek, medzi ktoré patrí aj iná zelenina: mrkva, koreň petržlenová, zeler, stonky druhého, čerstvé alebo v jeho šťavnatých paradajkach, sladké bulharské alebo horúci korenie.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva a sladká paprika - 100 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- paradajková pasta - 60 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 200 ml;
- vavrína - 2 kusy;
- olej - 2 lyžice. lyžice; l, korenie, bylinky.
príprava
- Smažte oddelene mäso, mäso, cibuľu s mrkvou a paprikou s celerom.
- Zmiešajte mäso so zeleninou, pridajte múku, cestoviny a vodu.
- Nádherná omáčka z hovädzieho korenia sa varí až do mäkkosti mäsa.
Hovädzie guľôčky s omáčkou
Hovädzí steak s omáčkou je recept, ktorý zahŕňa nielen sekané mäso. Pri krájaní výrobku s kuchynským gadgetom a vytvorením guľatých guličiek z prijatej hmoty bude možné získať novú verziu jedla, ktorá sa bude líšiť nielen vo vzhľade, ale aj v chuti.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- paradajková pasta - 50 g;
- múka - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- vavrína - 2 kusy;
- olej - 100 ml;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Mäso rozdrviť a pridať polovicu cibule.
- Pridajte mleté vajce, soľ a korenie, premiešajte, tlčte, vytvárajte okrúhle predlohy.
- Piť guľôčky v múke, vyprážané v oleji.
- Smažte zvyšnú cibuľu, pridajte trochu múky, cestoviny, vodu, vavrínu a korenie, nalejte do guľôčok.
- Podávajte pokrm pod vekom 20 minút.
Hovädzí guláš s omáčkou a zemiakmi
Na uhasenie hovädzieho mäsa s omáčkou je možné pridať zemiaky, ktoré umožnia získať úplne nezávislé jídlo, ktoré nevyžaduje obloha. Táto verzia sa nachádza v blízkosti klasického maďarského guláša, ktorý sa často pripravuje s prídavkom pôsobivej časti sladkej papriky.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 300 g;
- zemiaky - 7 ks;
- paradajková šťava - 250 ml;
- paprika prášok - 2 lyžice. lyžice;
- Maslo - 60 g;
- voda - 800 ml;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Smažte cibuľu.
- Vystrihnite mäso, soľ, korenie, posypeme paprikou, rozotrite na cibuľu, smažte na 3 minúty.
- Nalejte mäso do mäsa a jemte.
- Položte kocky zemiakov, vavrína, korenie a korenie, varíme 15 minút.
- Nalejte pohár rajčiakovej šťavy, ochutnajte jedlo, duste ďalších 10 minút.
Dušené hovädzie kotlety s omáčkou
Hovädzie, dusené s akoukoľvek omáčkou sa bude mäkšie a jemnejšie, jesť plátky po rezaní odrezané. Miska sa môže uvariť bez akýchkoľvek prísad do zeleniny, obmedzená na sušené korenie a korenie, alebo ju doplniť cibuľou s mrkvou a inou zeleninou, ktorá dáva novým chutiam a šťavnatosti.
zloženie:
- hovädzie mäso - 450 g;
- cibuľa - 100 g;
- olej - 50 ml;
- bujón - 100 ml;
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1-2 zuby;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Mäso je rozrezané na malé plátky cez vlákna, porazené a vyprážané v dávkach v horúcom oleji na oboch stranách, rozložené do misy.
- Vráťte sa do panvice, vyprážané skôr, pridajte vývar alebo vodu a zapečte pod vekom až do mäkkosti mäsa.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, byliny, varíme 5 minút miešaním.
- Varené hovädzie mäso s omáčkou v panvici je ochutené zeleninou a podávané s prílohami.
Hovädzie šľahačka s omáčkou v rúre
Ak chcete získať najintenzívnejšiu chuť jedla, s príjemnou kyslou a jemnou slanou pachuťou, je čas použiť tento recept a uvariť hovädzie mäso s pridaním sliviek v rúre. Ideálnym hrncom je hrniec alebo kotlík s vekom.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 150 g;
- slivky - 150 g;
- olej - 20 ml;
- vývar - 200 ml;
- paradajková pasta a kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte hovädzie mäso v oleji, pešiak v kotlíku.
- Pridajte smažú cibuľu, dusené slivky a omáčku z horúceho vývaru, kyslej smotany a cestovín ochutenej podľa vkusu.
- Nádobu zakryte viečkom a umiestnite ho do ohrievanej rúry až do 170 stupňov.
- Po 1,5-2 hodinách bude hotové hovädzie mäso so sušenými slivkami s omáčkou.
Hovädzie mäso v mulčiarke s omáčkou
Nasledujúci recept na dusené hovädzie mäso pre majiteľov viacnásobného zariadenia, ktorý prispeje k získaniu najjemnejšej chuti mäsa a výrazne zjednodušuje proces tvorby jedla. Ak vylúčíme múku z receptúry a pridáme zemiaky alebo inú zeleninu, bude možné získať úplne nezávislé a chutné pokrmy.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- paradajky - 4 ks;
- olej - 50 ml;
- voda 100 ml;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte hovädzie mäso na "pečieme" 30 minút.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, smažte ďalších 10 minút.
- Položte nakrájanú paradajku, korenie, korenie, pridajte vodu a presuňte prístroj na "Quenching".
- Po 2-2,5 hodinách bude pripravená horká polievka s omáčkou v multivarku.