Leto je nádherný čas pre chutnú, voňavú, šťavnatú a zrelú zeleninu. Jedným z nich je rajčiak. V tejto dobe sú jeho ovocie obzvlášť mäsité a plné chuti, takže je hriech, aby nevyužili príležitosť a nie variť niečo lahodného, kde sa zameria na presne rajčiaky, napríklad cestoviny.
Recept na cestoviny s paradajkami a bazalkou
Táto pasta je obzvlášť voňavá a jemná.
zloženie:
- šalotka - 2 kusy;
- olivový olej - 45 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- tymian - 2 vetvy;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- bazalka - 1 partia;
- Maslo - 60 g;
- linguini - 250 g;
- cukor, korenie, soľ.
príprava
V panvici nalejte olivový olej, položte rozdrvený cesnak alebo prerežte doštičky, kým sa olej nezohrieva, aby sa okamžite začal tmavnúť. Potom pridajte šalotky, nakrájané pomerne jemne a tymián s celými vetvičkami. Smažte doslova tri minúty a nalejte paradajky na cibuľu. Potom, soľ, ak nemáte dosť sladkosti, vyvážte chuť s cukrom, pridajte maslo. Cestoviny sa varia o 2 minúty menej, ako je uvedené na obale a presunuté na omáčku, a tesne pred tým, než rezané bazalka a zahrejte ju v omáčke na minútu.
Cestoviny s krevetami a paradajkami
Pikantnosť sa podáva tomuto jedlu víno a trochu horúceho korenia.
zloženie:
- pór - 4 cm;
- krevety - 250 g;
- víno suché biele - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- horúca paprika - 10 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cherry paradajky - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- soľ.
príprava
Krevety čistíme, osoleme, paprikujeme. Nakrájajte cibuľu, korenie a cesnak jemne, topíme polovicu olivového oleja a smotany v panvici, dajte cibuľu a potom cesnak a korenie. Za minútu prejdite na rovnakú krevety, pripravte ich na pár minút a potom ich vyberte. V panvici pošlite paradajky, nakrájajte na dve časti a zvyšok masla. Akonáhle sa tuk roztopí, vlejeme do vína, minútu vrátime krevety a o minútu neskôr fettuccine premiešame a podávame.
Cestoviny so sušenými paradajkami a syrom
zloženie:
- penne - 200 g
- paradajky sušené na slnku - 150 g;
- Parmesan - 80 g;
- cesnak - 2 zuby;
- chilli paprička - 5 g;
- paradajkový olej - 50 ml;
- borovicové orechy - 30 g;
- krém - 100 ml;
- oregano, soľ.
príprava
Najskôr v suchom panvici mierne smažte orechy, potom ich odstráňte a vylejte olej, dajte do nej cesnak, paprikové krúžky a paradajky na polovicu a smažte na pár minút. Potom položíme surové penne, pridáme smotanu, soľ, oregano a naplníme vodou. Zmiešajte ho s vekom a počkajte, kým je pasta pripravená. Pri trení syra a akonáhle je všetko pripravené na veľkorysé posypanie zhora, rozmiešajte. Rozložte na dosky a ozdobte borovicovými orechmi.