Keď máme v ruke dobrú šálku čerstvých palaciniek, prvou vecou, ktorú chceme uvariť je polievka, a povieme vám, ako urobiť takú báječnú polievku v našich receptúrach.
Recept na hubovú polievku z čerstvých podborozovikov
zloženie:
- čerstvé poderezozoviki - 450 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mladý cesnak - 2 zuby;
- kuchynská soľ - podľa vkusu;
- vavrínový list - 1 ks;
- kyslá smotana (20%) - 130 g;
- zelená petržlenová vňať a koriander - pre 4-5 vetvy.
príprava
Lakte sa opatrne vymyjú, pridajú sa do veľkého hrnca a varia sa v malej osolenej vode počas 25 minút. Potom zlikvidujte obsah misky v šľahačke a zhnite huby pod prúdom tečúcej vody. Teraz nakrájame podberozoviki na ľubovoľné malé kúsky, pridajte ich do menšej hrnce, nalejte 2 litre vody a opäť nastavte na varenie aj v rovnakom čase. Potom položte malý kúsok surových lúpaných zemiakov, kocky čerstvej cibule, položte jeden list z vavríny a pridajte polievku podľa jeho vkusu. Keď sú zemiaky polovične pripravené do hrnca, stlačte zubami mladého cesnaku a položte tu všetko zakysanú smotanu. Zemiaky prinášame do svojej plnej pripravenosti, pridáme nakrájané koriandre zeleniny s petržlenovou vňaťou a vypnite varnú platňu a nechajte polievku variť pod vekom asi 10 minút.
Lahodná hubová krémová polievka z líšok a zajačikov
zloženie:
- podberezoviki - 250 g;
- lišty - 250 g;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- tučný krém - 180 ml;
- Slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ - podľa chuti;
- zmes papriky - na chuť;
- zelené kopy - 0,5 chumáčov.
príprava
Dva druhy húb sa dôkladne umyjú a nechajú sa trochu vysušiť. Ďalej ich rozdrvíme malými kúskami, ktoré potom smažíme na malom množstve slnečnicového oleja, až kým sa náš hubársky sortiment nezačne zlacovať. Potom pridajte jemne nastrúhanú mrkvu jemne nasekanou cibuľkou, posypeme všetkou soľou, zmesou rôznych papriek a pokračujeme v smažení až do zlatého obsahu zavedenej zeleniny. Zostávame 1/3 húb a zvyšok odpočívame do veľkej misy mixéra a všetko ju vyberieme do stavu paštiky.
V malom hrnci pridajte nakrájané zemiaky, nalejte ju do 1,5 litra vody, pridajte kuchynskú soľ a varte ju až do prípravy zeleniny. Potom sme sa rozdrviť a hnevať priamo v zemiakovom vývare. Teraz presunieme hubovú paštu a všetko ju premiešame pekne. Zapnite dosku na varnú platňu, priveďte polievku na varenie, vložte do nej mastnú smotanu a hneď ako začne varenie. Na tanieri ukladáme krémovú polievku, v strede misky položíme lyžicu odložených húb a vylejeme všetky jemne nakrájané zeleniny fenyklu.
Polievka so zemiakovou kašou v multi-
zloženie:
- lesné huby (podberezoviki) - 350 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 40 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- kuchynská soľ - podľa vkusu.
príprava
Laky sú umývané, starostlivo vyčistené, ľubovoľne strihané a ponorené do pitnej vody, naliate do misky multivarka. Nastavte režim "Chladenie" a varíme naše vonné huby 40 minút. Potom otvorte multivark a pridajte k už spadnutému na spodku podberezovikamu, nakrájajte na tenké prstene čerstvej mrkvy a polkruhy cibule. Po nich dal do polievky veľké kocky surových zemiakov, dal kus masla a pridajte do polievky kuchynskej soli. Nastavíme časovač multiváru ďalších 40 minút a čakáme. Po uplynutí nastaveného času vyberieme z misky misku s pripravenou polievkou, ponoríme do nej mixér a celý obsah stiahne do stavu homogénneho pyré. Podávajte toto nádherné prvé jedlo s obľúbeným druhom čerstvých zelených!