Draniki (iné názvy šindľov, deruny) - tradičné bieloruské jedlo, obľúbené aj v ruskej, východoeurópskej a židovskej kuchyni, sú zemiakové palacinky . Podobné jedlá sú známe aj v Poľsku, Nemecku, Švédsku a ďalších pobaltských krajinách. Draniki sa pripravujú z strúhaných surových zemiakov s pridaním vajec, múky a niekedy aj iných výrobkov.
Misky sa pripravujú v panvici: smažte v rastlinnom oleji alebo pečte na maslo (to je oveľa užitočnejšie ako vyprážanie). Podávajte draniki v horúcej forme, s kyslou smotanou alebo uzol (roztavená slanina so slaninou), s mache, môžete a tak. Avšak sú chutné a chladné.
Povedzte, ako urobiť lahodné a zdravé palacinky s hubami. Huby sú lepšie na použitie pestované v umelých podmienkach alebo zhromaždené na miestach s normálnou ekológiou.
Zemiakové palacinky s hubami
zloženie:
- zemiaky - 5-8 kusov;
- pšeničná múka - 3-8 lyžice. lyžice;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- Čerstvé huby (šampiňóny, biele alebo ustrícové huby);
- cibule;
- kôprom zelená;
- bravčové mäso prevrátené, praskliny;
- oddelene kus masla na mazanie panvice.
príprava
Najprv pripravíme huby s cibuľou. Jemne nakrájanú cibuľu, uschovajte na tuku v samostatnej panvici, pridajte jemne nakrájané huby, ľahko smažte všetko a nakrájajte na 15-20 minút (huby ustríc nemôžu byť vyfúknuté). V dietetickej verzii varenie huby a žiarovky cez mlynček na mäso alebo jemne narežte.
Ošúpané zemiaky sa tretia na strúhadlo, polovica je stredne veľká a druhá stredne jemná, takže textúra je zaujímavejšia.
Do šálky s mletými zemiakmi pridáme múku, vajcia a jemne nasekaný kôprid. Môžete pridať trochu mlieka a strúhaného mrkvy. Spojujeme zemiakovú zmes s cibuľovou húbou a miešame ju. Cesto by nemalo byť príliš husté, ak to správne pridáte ďalším vajcom alebo mliekom (voda).
Zahrejte čistú veľkú panvicu a na vidličku zasvieťte kúsok tuku a namažte ju. Pomocou veľkej lyžičky presuňte časti cesta do panvice, stlačte špachtľou a smažte, najprv na jednej strane a potom na druhej strane. Varenie na strednom ohni. Je možné dôveru v ochotu držať draniki ďalších 5 minút pod vekom, čím sa znižuje požiar.
Hotová obloha odstráňte špachtľu a vložte ju na misku. Pred vyprážaním ďalšej dávky mažte panvicu so slaninou. Ak sa rozhodnete nepečať, ale smažiť palacinky v oleji, je lepšie používať nie slnečnicu, ale roztavené maslo alebo repkové semeno, alebo iné rastlinné oleje, ktoré nespália. Slúžime palacinky s kyslou smotanou.
Ak chcete, aby sa draniki viac pikantná, môžete do testu pridať suché mleté korenie (rasca, koriander, fenikel, čierne korenie a červený korenie).
Môžete variť viac výdatných a lahodných palaciniek s mäsom, hubami a syrom. Mäso zahrnuté v teste (pozri vyššie) vo forme mletého mäsa. Na prípravu náplne môžete použiť bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso alebo kariet z rôznych zvierat.
So syrom môžete urobiť dve veci: buď pridať strúhaný syr do cesta priamo, alebo každý posypeme
Mimochodom, ďalšia možnosť: variť jednoduché zemiakové palacinky a podávajte im s hubami, cibuľu v kyslej smotane, dusené v hrnci - tak je tiež veľmi chutné. Pod draniki môžete podávať bežné , horké alebo bobuľové tinktúry alebo bobuľové víno.