Zo jahňaciny, doplnenej zeleninou, pripravte na večeru alebo večeru delikátne a neuveriteľne vydarené pokrmy. Ak chcete ochutnať lahodné mäso, nie je potrebné v reštauráciách rozširovať neoprávnene vysoké sumy, stačí zopakovať nižšie popísané recepty.
Dusené jahňacie so zeleninou
zloženie:
- zemiaky - 950 g;
- mrkva - 55 g;
- karfiol - 1/2 vidlica;
- jahňacie mäso - 925 g;
- cibuľa - 65 g;
- rajčiaková ružová (s tenkou pokožkou) - 1 ks;
- soľ, korenie, laurushka;
- zelené kopy, petržlen.
príprava
Opláchnite baraninu správne a nakrájajte na plátky. Cibuľka sa rozomelie na malú kocku, smaží sa v kotlíku s prídavkom masla, potom sa hodí mäso, zakryje sa a uloží sa na 30 minút pri minimálnom zahrievaní a miešaní.
Do tej doby, mrkva, kôrať a nakrájame na prúžky, poslať ich do kazanok. Umyte paradajky a kapustu, nakrájajte na veľké plátky. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na malé plátky. Po prvé, poslať do riadu paradajky s kapustou, a potom zemiaky. Na vrchole s čiernym korením, soľou a hodí laurushka.
Obsah naplňte vodou, zakryte viečkom a 40 minút. Servírujte hotovú guláš horúcu, posypané jemne nasekanými zeleninami.
Dusené jahňacie so zeleninou v arménskom štýle
zloženie:
- jahňa - 450 g;
- olivový olej (kvalita) - 45 ml;
- cibuľa - 55;
- rajčiaky s tenkou pokožkou - 2 ks;
- mrkva - 75 g;
- zemiaky - 125 g;
- cesnak - 2 zuby;
- Bulharský korenie (mäsité) - 2 ks;
- banda čerstvej petržlenovej vňati;
- semená kmínu;
- bazalka - 15 g;
- voda 750 ml.
príprava
Oddeľte zemiaky a mrkvu, opláchnite a nakrájajte na kocky. Z korenia vyberajte semená a nakrájajte na prúžky a paradajky sú lobule. Nakrájajte polovice krúžkov žiarovky a nakrájajte zeleninu a strúčiky cesnaku.
Mäso opláchnite, jemne vylejte, pridáme soľ a podávame v panvici s olivovým olejom. Smažte intenzívne teplo niekoľko minút na každej strane. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, zamiešajte a miešajte ďalších 5 minút a neustále miešajte. Teraz rozložte mäso so zeleninou v miske a do panvice nalejte olej cez papriky a paradajky. Nasypeme niekoľko minút, ochutnajte korením a položíme zemiaky, petržlen a bazalku. Po chvíli vráťte jahňatá a nalejte vodu. Po varení pridajte trochu nakrájaného cesnaku, znížte teplo, zakryte a opekajte ďalšiu půlhodinu. Na konci času položte hotovú aromatickú misku na dosky a podávajte.
Jahňacie pečené v rúre so zeleninou
zloženie:
- porciované kusy ovčieho mäsa - 6-7 kusov;
- mladé zemiaky;
- brokolica - ½ vidlička;
- sladká paprika;
- hruška;
- voňavé byliny, cesnak.
príprava
Utesnite každý kus mäsa samostatne - položte na fóliu a potom - 2 zemiaky (umyté, ale s kôrou), kvetenstvo brokolice. Kusy hrušky a korenia sa dajú rozdeliť na kus mäsa, takže je lepšie namočený v šťavách a získa úplne novú chuť.
Zatvorte fóliu. Pečieme jednu hodinu pri 210 stupňoch.
Baran so zeleninou v kotlíku
zloženie:
- jahňa - 765 g;
- zemiaky - 225 g;
- cibuľa - 65 g;
- mladé cukety - 2 ks;
- sladká mäsová paprika - 2 ks;
- lusk bitterovej papriky;
- mrkva - 35 g;
- konzervované rajčiny - 135 g;
- cesnak - 2 zuby;
- vetvičky petržlenu.
príprava
Opláchnite jahňacie mäso, nakrájajte na plátky a určíte do kotla. Pridajte olúpané cibule celé, strúčiky cesnaku a korenené korenie. Naplňte vodou a nechajte jednu hodinu. Po tom opláchnite mäso, doplňte vodu, vyberajte zeleninu a varíme jahňacie víno 1,5 hodiny pri minimálnom ohreve.
Medzitým nakrájajte zeleninu na malé kocky. Najprv pošlite zemiaky do hrnca, opekajte až do polovice varenia a potom len pridajte všetku pripravenú zeleninu a varíme na štvrťhodinu. Podávajte teplé jedlo a ochuďte bylinky.