Teraz vám povieme, ako variť pečené klobásy. Samozrejme, že si môžete kúpiť v obchode pripravený, ale bohužiaľ, jeho kvalita je veľmi žiaduca. Ale domáca klobása vychádza veľmi chutné a voňavé. Čo tvoria pečeňové klobásy? O týchto skutočnostiach vám poviem v nasledujúcich receptoch.
Pečená klobása doma
Pečeňová klobása sa spravidla skladá z obličiek, pečene, pľúc a srdca. To všetko sa nazýva pečeň.
zloženie:
- varená pečeň (obličky, pečeň, srdce, pľúca) - 2 kg;
- cibuľa - 300 g;
- vajcia - 15 ks;
- kyslou smotanou - 0,5 l;
- čistené črevá - 5 metrov;
- soľ, korenie, korenie - na chuť.
príprava
Varená pečeň s lukom prechádza cez mlynček na mäso. Tento postup sa môže opakovať 2-3 krát, ak chcete získať úplne homogénnu hmotnosť. Pridajte surové vajcia, kysnutú smotanu a dobre premiešajte. Potom pridajte korenie, korenie a soľ. Naplňte výslednú črevnú hmotu. Preložte klobásy do hrnca, nalejte vodu a nakrájajte na nízkej teplote asi 40 minút. Potom vyberieme našu pečeňovú klobásu, necháme ju vychladnúť a prenikne na niekoľko miest. Potom pošleme rúru 2 hodiny pri teplote okolo 150 stupňov. Mimochodom, aby sa klobása nelepila na dno pekáča, najprv sme položili drevené tyčinky a potom klobása. Takáto domáca pečienková klobása sa uchováva v chladničke až mesiac.
Recept na domáce pečene klobása
zloženie:
- srdce - 1,5 kg;
- pečeň - 0,5 kg;
- nízka hmotnosť - 1,5 kg;
- bravčové sardinky - 300 g;
- vajcia - 8 kusov;
- vývar - 700 ml;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 2 hlavy;
- Ground kardamom - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Srdce a ľahko variť, kým varené. Medzitým nakrájajte cibuľu a slaninu. Vo veľkej panvici najskôr smažte slaninu. Keď sa stal transparentný, šírime cibuľu. Akonáhle je mierne mäkký, pridajte nakrájané kúsky pečene. Fry na 5 minút Teraz všetky pripravené zložky, vrátane pľúc, srdca, cibule so slaninou a pečeňou, nechajte cesnak prechádzať cez mlynček na mäso.
V mletom mäse pridáme soľ, kardamom, čierne mleté korenie a dôkladne premiešame všetko. Pridáme vajíčka, dobre premiešame a potom postupne nalejeme do vývaru. Náplň by mala byť trochu tekutá. Teraz vezmeme črevá a naplníme ich cukrovinkou. Príliš tesne zabalené nie je potrebné. Klobásu dajte do hrnca, nalejeme do vody, aby boli klobásy zakryté a vložili do ohňa. Na malom ohni varíme 40 minút, potom vysušíme a opečieme na panvici.
Čo môžete variť z pečene?
Samozrejme, že taká klobása, najmä domáca výroba, môže byť použitá v čistej forme na sendviče. Ale môžete tiež pripraviť rôzne lahodné pokrmy z pečene klobásy. Povieme vám niekoľko zaujímavých receptov nižšie.
Kastról s pečienkovou klobásou
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- jaterná pečienka - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 6 ks;
- paradajky - 3 ks;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- olivový olej - 40 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varíme zemiaky, kým nie sú pripravené a miesia. Cibuľa jemne drvina. Spájame pečené klobásy, zemiaky, cibuľu, 2 vajcia, soľ a korenie. Formulár na pečenie je namazaný olivovým olejom, rozotrejeme zemiakový pečeň a vyrábame v ňom 4 drážky, v ktorých vedeme 1 vajce. Formulár odošleme do rúry na 180 stupňov, na 20 minút, potom rozdrobíme plátky paradajok a pečieme ďalších 10 minút a nakrájame nakrájanú zelenú cibuľu s pripravenou kastrinou.
Taktiež pečená klobása sa môže použiť ako náplň pri výrobe koláčov alebo palaciniek . Môžete nakrájať klobásu, smažiť cibuľou a miešať s varenými cestovinami. Tiež to bude veľmi chutné!