Prefabrikované mäso Solyanka je skutočným klasickým pokrmom ruskej kuchyne. Ak bol borsch vždy pripravený na Ukrajine, dobre zvarená solyanka bola vždy vysoko cenená v Rusku. Samozrejme, že v dnešnej dobe recept na túto polievku sa mierne zmenil, ale povieme vám, ako správne pripraviť hodgepodge.
Recept na klasický tím saltwortu
zloženie:
- bravčová stopka na kosti - 600 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiakový pretlak - 200 ml;
- údená klobása - 50 g;
- olivy bez jamiek - 50 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
- žiarovka - 3 kusy;
- stopka zeleru - 50 g;
- uhorka solené - 300 g;
- studené varené bravčové mäso - 200 g;
- varená klobása - 200 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Ako variť domáce chren? Takže, hovädzej stopky, nalejte studenú filtrovanú vodu a vložte silný oheň. Prineste vývar na varenie, odstráňte penu z penovej hmoty, znížte plameň a varte a zakryte veko. Za pol hodiny pridáme vyčistenú zeleninu - mrkvu, cibuľu, zeler a vavrínový list. Varenie ďalších 30 minút a potom vyhoďte zeleninu, vyberajte mäso, odstráňte ju z kameňa a nakrájajte na kocky. Vráťme ich späť do vývaru. Zvyšné žiarovky sú rozdrvené a pokladané na rastlinnom oleji, kým nie sú transparentné. Okurky rozdrvia kocky malých rozmerov a pridávajú sa do cibule. Všetko zhasíme asi 15 minút a potom sme dal paradajkovú pastu a vážili ďalších 10 minút na slabom ohni. Výsledné pečienky vložíme do vývaru a pokračujeme vo varení na nízkych teplotách. Zostávajúce mäsové pochúťky sú očistené, nakrájané na malé plátky a tiež vhadzované do polievky. Na samom konci pridajte olivy bez jamiek, pridajte soľ, premiešajte a varte ďalších 15 minút, potom odstráňte z tepla, nechajte polievku pod vekom a podávajte, zdobte plátkom citróna a posypte čerstvými bylinkami.
Soláanka prefabrikované mäso domov
zloženie:
- hovädzie mäso na kosti - 700 g;
- mäsové delikatesy rôznych typov - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 2 kusy;
- vykostené uhorky - 200 g;
- paradajková pasta - 5 lyžice. lyžice;
- kapary - 3 lyžice. lyžice;
- vavrínový list - 4 ks;
- mleté korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej;
- olivy bez jamiek;
- olivy - na ozdobu;
- okrasná uhorka - 2 položky;
- čerstvé zeleniny;
- citrón - 1 ks.
príprava
Na prípravu prefabrikovaných mäsových šupiek najprv musíte varenie vyvarovať. Ak to chcete urobiť, umyjeme hovädzie mäso, umiestnite ho do hrnca a naplňte ho potrebným množstvom filtrovanej vody. Pokrmy pokrývajte pokrievkou, umiestnite na stredné teplo a varte 1,5 hodiny. Odstráňte pena tak, aby bol vývar transparentný. Keď je mäso varené, vezmeme ho opatrne, ochladíme, odoberáme z kameňa a nakrájame na malé kúsky.
Teraz čistíme a pripravíme všetku zeleninu na saltwort: cibule sú jemne nasekané, nakladané uhorky nakrájané na prúžky a mrkva trena na strúhadlo. V panvici nalejte trochu oleja, zohrejte, nalijte cibuľu a premeňte ju. Potom pridajte mrkvu, uhorku a varte na malý oheň po dobu 5 - 7 minút.
Na konci prípravku pridajte čerstvé solené zeleniny, korenie na chuť a soľ. Nechajte polievku variť asi 20 minút a potom vyberieme vavrínové listy tak, aby neprerušovali chuť a vôňu soli. Vylijeme taniere na taniere a vyzdobíme každý s citrónovým plátkom a niekoľkými celými olivami.