Ak ste odišli po večeri alebo slávnostne nevyzdvihnúť, už chladené zemiakové kaše , potom z neho môžete variť neuveriteľne chutné zemiakové koláče, ktoré nepochybne ochutnajú aj tých najnáročnejších. Niekoľko variantov tohto jedla je uvedené nižšie v našich receptúrach.
Šunky zemiakovej kaše s plneným mletým mäsom - recept
zloženie:
- mäso zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 450 g;
- zemiaková kaša - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- veľké kuracie vajce - 1 kus;
- pšeničná múka - 60-90 g;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- pečivo na chlieb ;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Do štiepanej zemiakov pridajte vajce, múku, mletú papriku av prípade potreby soľ a dobre premiešajte. Množstvo múky závisí od hustoty štiepanej zemiakov, tým viac sa skvapalňuje, tým viac múky sa ponechá na zemiakové cesto.
Na plnenie prechádzame do panvice s rafinovaným rastlinným olejom olúpanej cibule, očistíme a ľahko nakrájame, až kým nie je priehľadná, a potom položíme mleté mäso a smažeme, miešame a miesíme, až kým nebudeme pripravené. Na konci procesu vyprážania ochutnajte mäso na chuť soľou a mletým čiernym korením.
Zo zemiakového cesta, s navlhcenými rukami, tvoríme koláč, dajú sme na ňu náplň z mletého mäsa, tvoríme okrúhly alebo obdĺžnikový štítok, vložíme ho do strúhanky a hnedo do krásnej hnedej farby na stredne intenzívnom ohni z oboch strán.
Koláče so zemiakovou kašou a hubami
zloženie:
- zemiaková kaša - 1 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 30 g;
- 100 g sušených húb alebo 400 g čerstvých;
- cibuľa - 150 g;
- pečivo na chlieb - 150 g;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
V štiepanej zemiake pridajte žĺtky, mäkké maslo a dôkladne premiešajte. Ak sa na prípravu hubových výplní používajú suché huby, dôkladne ich opláchnite, varte mierne nasolenú vodu a potom vytekajte vodu, nechajte ju vypustiť a umiestnite hubovú hmotu na reznú dosku a odrežte ju ostrým nožom, kým sa nedosiahnu malé plátky. V panvici vyprať vyčistenú a rozdrvenú cibuľu a potom pridajte varené alebo, ak sa použijú čerstvé huby, čerstvé zemiakové kaše a hnedé dohromady niekoľko minút alebo do varenia.
Zo zemiakovej hmoty s navlhcenými rukami tvoríme koláč, do stredu umiestnime hubovú plnku a po otočení okrajov dávame koláč tvar obdĺžnika. Najskôr ho namočíme v trochu šľahanej bielej farbe a potom dôkladne upečíme chrumkavé strúčiky a umiestnime do raceného oleja na tanieri. Po zhnednutí výrobkov z oboch strán ich extrahujeme na utierku niekoľko minút a potom ich posunieme na dosku a môže slúžiť.
Ako variť koláče z pečenej zemiaky v rúre?
zloženie:
- zemiaková kaša - 350 g;
- vajcia - 4 kusy;
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 200 ml;
- múka - 900 g;
- lisované droždie - 35-40 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- soľ - 15 g;
- všetky náplne na koláče.
príprava
V štiepanej zemiake pridajte tri štvrtiny oleja a dôkladne premiešajte. V teplom mlieku rozpúšťame kvasnice a cukor a necháme to na pár minút vytvoriť spenitý uzáver. Zmiešajte vaječné biele so soľou až do hustých pien, zmiešajte s kvasnicovou zmesou a zemiakovou pastou a potom postupne nalejte preosiate múku, mieste cesto. Mala by byť mäkká, príjemná na dotyk a
Potom sa z zemiakového cesta, ktoré príde, tvoríme koláče tradičným spôsobom. Rolujeme guľôčky, vytvárame z nich koláče, naplňujeme ich plnením a vyrábame koláče. Výrobky umiestňujeme na plech na pečenie, predtým, ako sme ich rozmazali rafinovaným olejom, dali sme nejaký čas rozpadu a potom rozmazať žĺtok a zistiť v predhriatej rúre. Teplotný režim pre pečenie je nastavený na 190 stupňov. Akonáhle sú brownies zhnednuté, môžete ich vytiahnuť z rúry a pomocou uteráka ju zakryť desať minút.