Dokonca aj pri príprave takej jednoduchej misky ako zemiaková kaša je potrebné poznať určité jemnosti, bez ohľadu na to, že jedlo je nepravdepodobné, aby vyhovovalo ideálnemu výsledku.
V receptoch uvedených nižšie vám povieme, ako variť zemiakové pyré na mlieku.
Ako vynikajúce variť zemiaky s mliekom?
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 2 kg;
- maslo - 75 g;
- obsah mliečneho tuku 3,5%;
- soľ - na chuť.
príprava
Príprava na prípravu zemiakových štiav očistíme predparené zemiakové hľuzy z kôry, vystrihneme zostávajúce oči, polievky položíme do hrnca a nalejeme studenou vodou. Veľké zemiaky sú nakrájané na niekoľko častí a malé môžu byť ponechané úplne. Teraz vložte nádobu s pripravenou zeleninou na kachle na silný oheň, pridajte soľ k chuti, nechajte ju varenie, znížte intenzitu ohňa, robí to takmer pod priemerom, zakryte panvicu s vekom a variť, až kým zemiaky nebudú mäkké. Môže to trvať od desiatich do tridsiatich minút, v závislosti od typu zeleniny a veľkosti kusov, na ktoré boli pred varením vyrezané.
Potom, čo ste sa uistili, že zemiaky sú pripravené, prepichnite ich nožom (jemne prejdite do hľúz), zahrejte mlieko takmer na teplotu varu a potom vypustite zemiaky vodou. Potom sme hodili do plátkov plátky krémového oleja a miesili zemiaky s rozdrvením, kým hrudky nezmiznú úplne. Teraz postupne nalejte vyhrievané mlieko, rozmiešajte hmotu zemiakov, trochu šľahajte. Môžete použiť mixér, špeciálny nástavec mixéra alebo rovnaké náradie. Množstvo mlieka je nastaviteľné v závislosti od požadovanej hustoty zemiakov, vzhľadom na to, že po určitom čase sa zahustí trochu viac.
Sudové zemiaky by sa nemali variť na budúce použitie, pretože po úplnom ochladení stráca svoju chuť bez toho, aby ju obnovil aj po zahriatí. Ale pripravená miska môže byť v prípade potreby niekoľko hodín horúca, obal pásu v plášti.
Chutné zemiaky - recept s mliekom a vajcom
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 2 kg;
- maslo - 75 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- obsah mliečneho tuku 3,5%;
- soľ - na chuť.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii pripravíme zemiakové hľuzy správne, konkrétne ich umyjeme, očistíme, nakrájame na niekoľko kusov a dáme ich do hrnca s vodou. V tomto prípade ho ohrejeme na teplotu varu. Ďalej, po plnom varení pokrývajú jedlá s vekom, znížte intenzitu ohňa a variť zemiaky, kým mäkké. Päť minút pred koncom procesu varenia vylejeme obsah panvy podľa chuti. Potom vytiahnite kvapalinu z panvice, držte plátky zemiakov s vekom, len mierne ju otvorte a ihneď pokračujte v otočení zemiakov v pyré. K tomu môžete použiť tolstalker, špeciálny nástavec mixéra alebo mixér, ktorý je v tomto prípade výhodnejší. Rozpadáme sa
Štiepané zemiaky môžu byť tiež varené s roztaveným mliekom , ktoré dávajú jedlo nové tóny podľa chuti. Nezanedbávajte odporúčanie, ktoré zahŕňa pridanie horúceho mlieka, pretože v opačnom prípade sa zemiaková kaša nielenže ochladí, ale príliš stráca chuť a nadobudne nepríjemnú sivú farbu.