Entrecote je pomerne zložitý názov a nie je nič viac ako kúsok mäsa rozrezaného medzi rebrami a hrebeňom. Toto jedlo sa často nachádza v ponuke reštaurácií, ale ukazuje sa, že sa dá ľahko pripraviť. Ako a koľko smažte z hovädzieho dobytka teraz a zistite.
Ako smažiť roštenku z hovädzieho mäsa v panvici?
zloženie:
- vtáčik z hovädzieho mäsa - 400-500 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- korenie;
- soľ.
príprava
My umyjeme hovädzie mäso, čistíme od šliach a nakrájame na porcie do veľkosti 20 mm. Pozorne ich porazili. Potom ich posypeme korením a soľou. Olej teraz zohrejte čo najviac v panvici na vyprážanie. Musí byť dobre kalcinovaný. Do neho dáme pripravené mäso a smažeme ho z dvoch strán na chutný červený. Za týmto účelom najskôr vyprážte minúty 2 na vysokom horúčave. Potom otočte, znížime oheň na mierne menej ako priemer a smažte našu misku z hovädzieho mäsa v panvici na ďalších 10 minút. Môžete si ho podávať s vyprážanými zemiakmi a napojením šťavy, ktorá bola uvoľnená počas procesu vyprážania.
Ako variť hovädzie koláče - recept v panvici
zloženie:
- hovädzí dobytok - 500 g;
- soľ;
- prášok čierneho korenia;
- Madera víno alebo Sherry - 30 ml;
- rastlinný olej bez zápachu - 30 ml.
príprava
Mäso rozrezané na kúsky požadovanej veľkosti, mierne odrazené, na oboch stranách potiahnuté rastlinným olejom. Rozložili sme ho na horúci povrch a najskôr ho na jednej strane priviezli do ústovej kôry. Potom sme sa otočili, len teraz máme soľ a korenie (vďaka tejto jednoduchej technike, mäso sa ukáže šťavnatější) a prinesie ju na červenú. Vylijeme víno (môžete použiť aj koňak na tieto účely), zakryť panvicu s vekom, rozmiešať našu ďatelinu na ďalšiu minútu a 2 a okamžite, zatiaľ čo je to horúce a veľmi chutné, slúži to na stôl. Užite si chuť do jedla!