Tartlets s ľubovoľnou výplňou - jedným z najpohodlnejších riešení pre organizovanie párty, rautov a bufetov. Pripravte misky s pečeňou tresky. Tento delikátny konzervovaný výrobok má charakteristickú jasnú šťavnatú a jemnú chuť a obsahuje veľa užitočných látok. Tartlety je možné zakúpiť v supermarketoch alebo pečať z jednoduchého čerstvého alebo bafeného pečiva .
Recepty s koreňmi tresky
zloženie:
- hotové tácky - podľa potreby;
- Pečeň tresky - 1 pohár;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- majonéza (najlepšie domáce);
- olivy bez jamiek (zelené alebo tmavé);
- korenie (rôzne stupne okrem červenej farby);
- zelená cibuľa;
- tvrdý syr - 100-150 g;
- rôzne zelené (kôpor, petržlen).
príprava
Vajcia variť tvrdo varené, studené v studenej vode, čisté a jemne narezané nožom. Otvárame nádobu s treskou trávy, extrahujeme ju a miesime ju vidličkou. Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, trochu vľavo na dekoráciu. Syrové trietie na strednom alebo veľkom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske (polovica syra sa nechá pokropiť). Ochutnajte suché mleté korenie a pridajte majonézu pre plasticitu. Naplnené misky naplníme pripravenou zmesou, posypeme strúhaným syrom na vrch, položíme ho na plech na pečenie, nalejeme do oleja a umiestneme do predhriatej rúry. Pečte pri strednej teplote 8-15 minút (už nie je potrebné - všetky výrobky sú už pripravené, ale syr by sa mal fúkať). Zatiaľ čo sa cakey pečú, nakrájajte olivy v kruhoch. Pripravené misky sú ozdobené kružnicami olív a zelených. Podávame s bielymi vínami, ginom, dobrú vodku, brandy, aquavit alebo pivo.
Plnenie misiek sa môže pripraviť nielen s pečeňou tresky. Na to je tiež vhodná pečeň rôznych zvierat a vtákov.
Receptové misky s náplňou kuraciej pečene
zloženie:
- tartlets - koľko je potrebné;
- kuracia pečeň - asi 300-400 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- čerstvé huby (šampiňóny, biele, ustríc) - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- zemiaková kaša - 200 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- zelené sú rôzne;
- suché mleté korenie podľa vášho vkusu;
- soľ.
príprava
Kuracia pečeň sa varí na 5-8 minút, nie viac (inak to bude ťažké a chuťové). Zmiešajte mixér do stavu homogenity alebo nechajte ho prechádzať cez mlynček na mäso. Ak chcete hrubú štruktúru, len nakrájajte pečeň nožom. Pridáme korenie a cesnak, budeme mierne držať.
Huby čistené, nasekané dostatočne malé, umyjeme a zlikvidujeme cedník. Zohrievame panvu a smažeme jemne nakrájanú cibuľu. V ďalšej panvici vypražte huby až do zlatého a spojte ich s cibuľou.
Misku miešame v zmesi cibule a húb s koreňmi pečene, polozlúhaným syrom, zemiakovou kašou a kuracím vajcom. Túto zmes premiešame a naplníme tartletom. Nahrejte so syrom a položte ich na plech na pečenie (lepšie ho rozložte na olejovaný papier). Dávkovaciu platňu vložili do predhriatej pece na priemernú teplotu. Pečieme maximálne 8-15 minút. Pripravené tartlety sú vyzdobené zeleňou.
Ďalšie tipy:
- ak používate hovädzie, bravčové, morčacie alebo jahňacie pečeň, je lepšie najprv namočiť do mlieka 2 hodiny a potom
opláchnite dôkladne tečúcou studenou vodou. Vôňa bude tenšia a chuť bude jemnejšia. Alebo môžete marinovať pečeň v Indii: v kefíre alebo kvapalnom jogurte, ochutené kari. - ak pripravíte náplň z kolien z jater (kačice, husi), je potrebné pred varením namočiť aj do mlieka (môžete tiež s korením);
- ak bola pečeň po trávení alebo kalení príliš suchá - do náplne pridáme malé máslo alebo vajce.
Hovädzie mäso, jahňacie, morčacie, husacie a kačacie pečeňové jedlá môžu byť podávané nielen ľahké, ale aj tmavé vína.