Kozie mlieko je jedným z najužitočnejších mliečnych výrobkov. Len málo ľudí vie, že je to ešte užitočnejšie ako krava. Kozie mlieko obsahuje oveľa viac bielkovín a je tiež ľahšie stráviteľné a lepšie absorbované v tele, čo je veľmi užitočný produkt pre detskú výživu. V obchodoch nenájdete čistý kozie syr, s výnimkou výrobkov, ktoré sú varené na jeho základe. Preto, ak máte možnosť kúpiť čerstvé kozie mlieko, môžete si urobiť domácu kozu sami.
Kozí syr - recept
zloženie:
- kozie mlieko - 2 litre;
- ocot - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - 40 g;
- rasca.
príprava
Výroba syra z kozieho mlieka netrvá veľa času, ale vyžaduje si starostlivosť. Najskôr odstráňte hornú vrstvu krému z mlieka, nalejte do panvice a vložte na stredné teplo. Keď sa mlieko varí, znížte teplotu a pridajte do mliečneho octu. Po pridaní octu mlieko stále miešajte, aby sa ochladilo rýchlejšie a lepšie. Akonáhle je všetko mlieko zrazené, vypnite oheň a vložte mliečnu zrazeninu do gázy a nechajte zvyšok mlieka odtekať. Najlepšie je zavesiť gázovú tašku. Za jeden deň vyberajte z vrecka gázu zrazeninu, sezónu soľou a dobre premiešajte ako cesto. Vytvorte koláč a vložte do silnej panvice. Dajte panvicu na pomalý požiar. Váš syr sa musí najskôr roztaviť a potom znova zahustiť. Akonáhle sa syr zahustí, rozrežte ho na kusy a zatiaľ čo je horúci, dajte mu požadovaný tvar. Posypte pripravený syr kmínom.
Domáce kozie syr s korením
zloženie:
- kozie mlieko - 2 litre;
- kyslá smotana - 350 g;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- Bazalka (suchá) - 2 lyžičky.
- cesnak (suchý) - 1 čajová lyžička;
- kôprom (suchý) - 1 čajová lyžička.
príprava
Kozie mlieko sa pomaly ohrieva a neustále sa mieša.