Kto odmietne loptu skutočnej zmrzliny smotany? Najmä ak je varené doma z prírodných produktov. Dodržiavanie niekoľkých jednoduchých odporúčaní vám prinesie správnu štruktúru a lahodnú chuť hotovej pochúťky.
Z našich receptov uvedených nižšie sa dozviete, ako urobiť zmrzlinu zmrzlinu doma.
Recept na smotanovú zmrzlinu v ZSSR
zloženie:
- žĺtky kuracieho vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 150 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- krém s obsahom tuku 33 až 300 ml;
- mlieko - 100 ml.
príprava
Mlieko sa ohreje na teplotu 35-36 stupňov a vypne kachle. Pridávame žĺtky a miešame mixér asi dve minúty, nalejeme do cukru, vanilkový cukor a znovu porazíme, kým sa nerozpustí. Zahrejte výslednú hmotu na najnižšiu teplotu, až kým nezhustne, ochladí a neprefiltruje. Studený krém sa nalial do hlbokej nádoby a miešal sa s miešačkou až do hustého a hustého peny.
Teraz pripojte obe hmoty, starostlivo miešajte s drevenou špachtľou alebo lyžičkou. Krém a hmotnosť mliečneho žĺtka musí byť pred zmiešaním rovnakej teploty.
Presunieme zmes na formu a dajte ju do mrazničky na šesť až sedem hodín. Každú hodinu vyberáme a rozbijeme hmotu šľahačkou alebo miešačkou.
Táto smotanová zmrzlina sa môže tiež pripraviť v mrazničke tak, že do nej prenesie pripravenú zmes a ponechá ju na konci procesu.
Zmrzlina recept s maslom
zloženie:
- žĺtky kuracieho vajcia - 5 ks;
- granulovaný cukor - 250 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- maslo - 100 g;
- zemiakový škrob - 12 g;
- mlieko - 1000 ml.
príprava
Mlieko sa naleje do hrnca a zahreje sa na varenie, hodí maslo a miešajte, až kým sa úplne nezačne