Šľahačka sa používa pri príprave rôznych dezertov, s nimi a čerstvých bobúľ môžete jesť a zdobiť dort. Ale ako urobiť šľahačku, ako poraziť?
Aký druh krému môžem poraziť?
Často milenky, sledovanie kalórií, premýšľajte ako bičovať nízkotučný krém a plytvať časom. Vzhľadom k tomu, že neexistuje spôsob, ako pripraviť štíhle šľahačku. Obsah tuku v krémoch pod 30% nebude biť, bez ohľadu na to, ako tvrdo vyskúšate. Poviete to tak, pretože niektoré variť šľahačkou z mlieka? Áno, naozaj existuje taký recept na varenie, ale zahŕňa pridanie masla.
zloženie:
- mlieko - 200 g;
- maslo - 100 g;
- Vanilín - na špičke noža.
príprava
V mlieku dávame kúsky masla a dajte na malý oheň. Miešanie, počkajte, kým sa trochu úplne nerozpustí (nevyliečte mlieko) a odstráňte mlieko z ohňa. Porazte teplé mlieko s mixérom asi 5 minút. V chladničke ochlaďte celú noc. Ráno vezmeme mlieko z chladničky, pridáme vanilín a šľahačku, až kým nebude pripravený.
Ako urobiť šľahačku doma?
Zdá sa, že je zložité, len niečo, čo potrebujete na to, aby krém s požadovaným obsahom tuku a šľahnúť na požadovaný výsledok. Ale nie, smotany počas spracovania môžu byť stratifikované alebo sa stanú ropou, samozrejme ani jedna z nich nepotrebujeme. Preto pochopíme, aké pravidlá sú pre šľahanie krému a ako ich robiť doma.
- Nepoužívajte mrznú alebo teplú smotanu, inak dôjde k stratifikácii. Zmiešajte iba veľmi studený produkt. Tiež by mala byť studená miska, v ktorej sa plánuje šľahanie krému a najlepšie šľahanie.
- Koľko by som mal šľahnúť? Presný čas prípravy krému závisí od objemu krému, preto musíte pozorne sledovať stupeň dostupnosti. Keď sa hmota uvoľní a zvlnenie zmizne, váš krém bude pripravený. Môžete sa pokúsiť dotknúť povrchu hmoty, ak nie je utišený odtlačok prsta, potom dostanete šľahačku.
- Ako smotanovať smotanu: so zmiešavačom, mixérom alebo ručne, bez mixéra, s bežným šľahačkou? Na začiatok nemôžete miešať mixér s mixérom - stále to nebude fungovať, len produkt bude kaziť. Ale môžete sa biť ako mixér a ručne, ako sa vám páči. Iba pri šľahaní so zmiešavačom nie je vhodné začiatok s vysokou rýchlosťou. Je lepšie začať šľahať pri nízkej rýchlosti, postupne ju zvyšovať.
- Kedy pridávať práškový cukor? Musíte to urobiť hneď, ako môžete šľahnúť krém na penu. Stopy z koróly by sa mali pomaly uťahovať.
- Aby bolo zaistené, že krém má lepšie objem, existujú špeciálne zahusťovadlá. Musia byť pridané na konci varenia, keď je hmotnosť takmer hotová.
- Šľahačku môžete uložiť až do 36 hodín v chladničke. Ale stojí za to pamätať, že tento výrobok perfektne absorbuje pachy, takže miesto na uchovávanie krému by malo byť starostlivo vybrané. A je lepšie použiť okamžite na vyplnenie eclairs, zdobenie koláčov alebo v recept na akékoľvek iné jedlo s touto delikátnou liečbu.
Čo variť so šľahačkou?
- Najjednoduchší spôsob šírenia šľahačky na kremankami a podávajte s čerstvými bobuľami alebo
posypte rozdrvenými orechmi a strúhanou čokoládou a podávajte sušienky. - Jednoduchý a chutný recept plnených sliviek so šľahačkou. Zoberme si sušené slivky, naplníme ho všetkými oreškami a topom so šľahačkou.
- A tu je ďalší zaujímavý recept so šľahačkou z estónskej kuchyne. Strouhaný ražný chlieb ľahko smažte v masle. Šľahačku dajte do riadu, posypte strúhankou hore a striedajte, kým sa misa naplní. Snažíme sa našim krémom rozložiť snímku, aby sme uškľtili nielen chuťové poháriky, ale aj zrak. Na ten istý účel môžete zdobiť misku s kúskami konzervovaného alebo čerstvého ovocia.