Hľadáte vhodný jednoduchý recept na domácu zmrzlinu? V tomto materiáli si určite nájdete požadovanú možnosť. Každá z navrhnutých receptov vychádza z výsledkov realizácie neuveriteľne chutnej a užitočnej domácej delikatesy, ktorá bez obáv môže byť ponúkaná aj malým deťom.
Zmrzlina z suchého a plnotučného mlieka doma - recept
zloženie:
- plnotučné mlieko s vysokým percentom obsahu tuku - 495 ml;
- sušené mlieko - 30 g;
- cukor - 105 g;
- škrob - 10 g;
- vanilín - 2 špice.
príprava
Škrob sa zmieša v lyžičke alebo panve s cukrom, sušeným mliekom a vanilkou, potom vylejte suché prísady s plnotučným mliekom a dôkladne premiešajte, aby ste rozpustili všetky hrudky a kryštály. Teraz máme nádobu so základňou zmrzliny na tanieri na miernom ohni a zohrievame obsah, nepretržite miešame, až do varu a zahustenia. Vyberte nádobu z ohňa, nechajte hmotu ochladiť pri izbových podmienkach, z času na čas ju premiešajte šľahačkou alebo miešačkou a šľahajte.
Nalijeme chladenú základňu zmrzliny do nádoby a dajte ju do mrazničky na mrazenie. Je veľmi dôležité miešať zmrzlinu pravidelne počas vytvrdzovania. V prvej hodine musíte čo najčastejšie urobiť a potom spracovať liečbu každú hodinu.
Chuť takej zmrzliny, ktorá je varená doma na suchom a plnom mlieku, je skôr ako plombír sovietskej éry.
Zmrzlina doma z domáceho mlieka - recept
zloženie:
- domáce mlieko - 990 ml;
- vaječné žĺtky - 5 ks;
- granulovaný cukor - 410 g;
- krémový domáci olej - 100 g;
- škrob - 1 čajová lyžička s malým šmýkačom;
- Vanilín - 1 čajová lyžička bez posúvača.
príprava
Domáce mlieko sa naleje do hrnca, nechá sa variť, pridá sa domáce maslo a mieša sa až do úplného rozpustenia v mlieku. Teraz sa čerstvé vaječné žĺtky skombinujú vo vhodnej nádobe s granulovaným cukrom a dôkladne rozomelú až do odľahčenia a nádhery, potom zasiahneme do vaječnej sladkej hmoty škrobu a dosiahneme rozpustenie všetkých škrobových hrudiek. Vylijeme panvicu mlieka s maslom a znova premiešame, aby sme získali textúru kvapalnej kyslej smotany.
Teraz dávame zmes mlieka a oleja na varenie znova a v malých častiach vsadíme žĺtok na ňu, ošetrujeme základňu zmrzliny zmiešavačom. Ohrejeme ho na zahustenie, odoberáme ho z horúcej platne a máme veľký objem studenej vody na chladenie.
Po dosiahnutí zmesi izbovej teploty ju prenesieme do nádoby na zmrazenie zmrzliny a nachádzame vo voľnom priestore mrazničky. Z času na čas vyberáme zásobník so základňou zmrzliny a spracujeme ju zmiešavačom alebo šľahačkou.
Podobne si môžete vyrobiť domácu zmrzlinu z pečeného domáceho mlieka, ktoré prinesie novú chuť lahôdok.
Zmrzlina z kondenzovaného mlieka doma s tvarohom a pomarančom
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 štandardná plechovka;
- tukový tvaroh - 395 g;
- smotana v obsahu tuku 33% a viac - 310 ml;
- granulovaný cukor - 105 g;
- maslo - 45 g;
- voda 75 ml;
- stredne pomarančové - 2 ks;
- biele dezertné víno - 40 ml;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Na prípravu zmrzliny použijeme šťavu a pomarančovú kôru. Okamžite pripravíme tieto dve zložky, odstránime ovocie z ovocia a stlačíme šťavu a pripravíme sirup. Varenie vody s cukrom, pridaním pomarančového džúsu a kôry, naliať víno, zmiešať a odstrániť nádobu z ohňa.
Tvaroh spolu s kondenzovaným mliekom dajte do mixéra s mixérom a krém sa spracuje do špičiek pomocou mixéra a spojte tieto dve základne dohromady. Teraz posuňte mliečnu hmotu do nádoby, striedajte s vrstvami oranžového sirupu a posajte dezert, aby zmrazil v mrazničke po dobu jedenásť alebo dvanásť hodín.