Ovocné náplne sa používajú takmer vo všetkých cukrárskych výrobkoch a zahŕňajú aj dezerty a krémy. Pre takéto výplne sú vhodné ovocie, ktoré majú husté mäso a počas rezania nevypúšťajú veľa šťavy. Nižšie vám poviem niekoľko receptov na výrobu plodov.
Plody na dorty
zloženie:
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 450 g;
- cukor - 200 g;
- banány - 1 kus;
- kiwi ovocie - 2 ks;
- oranžová - 1 kus;
- hrozno - 1 vetvička.
príprava
Potrebujeme kyslou smotanou cukrom. Ovocie umyte pod studenou vodou a očistite ich od kôry. Banán nakrájame na tenké plátky, rozdelíme pomaranč na plátky, odstránime film a odstránime kosti. Čisté oranžové plátky sú nakrájané na malé kúsky. Kiwi je rozrezaný na krúžky s rovnakou hrúbkou. Oddeľte hrozno z vetvičiek a veľké hrozno nakrájajte na polovicu. Všetky komponenty sú pripravené, môžete začať vytvárať tortu. Aby ste to urobili, zakryjte krém s kyslou smotanou a rozotrite banán a oranžovú v kruhoch. Dali sme druhý koláč a tiež promazyvajem jeho krém, rozširujeme sa, striedajúc sa na kruhu kivi a hrozno. Tretí koláč sme umiestnili na vrchol, namazali ho a nechali ho stáť 30 minút, aby sa koláč stal impregnovaným. Zhora sa dort môže zdobiť ovocím podľa uváženia.
Ovocné plnky na koláče
zloženie:
- jablká - 250 g;
- čerešne alebo slivky - 250 g;
- cukor - 100 g;
- biele strúčiky - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- škorica - 0,5 lyžičky.
príprava
Jablká trieť na veľkom strúhadle a miešať s cukrom, strúhanka a škorica. V zmesi pridáme čerešne alebo slivky, z ktorých najskôr odstránime kosti. Začneme koláče a pečeme.
Dort s plnením plodov a bobúľ
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - ½ lyžičky;
- cukor - ¼ šálky + 5 lyžice. lyžice;
- krém na šľahanie - 2 ¼ šálky + 2 polievkové lyžice. lyžice;
- slivky (nakrájané na plátky) - 700 g;
- černice - 1 pohár;
- zázvor rozdrvený - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Urobíme dort. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, ½ lyžice soli a 1 polievkovú lyžičku. lyžičku cukru. Pridajte 1/4 šálky smotany, mieste cesto, až kým nebude hladké. Cesto prenesieme na dosku, posypeme múkou, rolujeme a rozdelíme na šesť rovnakých častí. Každý kúsok cesta sa vloží do misy, položí na plech na pečenie, nalejeme každú guľu s dvoma polievkovými lyžicami smotany a
Pripravte náplň. Do veľkej misy premiešajte slivky, bobule, ¼ šálky cukru a zvyšnú soľ. Zmazať zázvor do sito, stlačte šťavu lyžičkou. Vyberieme dort. Pridajte šťavu do zmesi sliviek. Miešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
Pred podávaním šľaha 1 šálka smotany s 2 lyžičky. lyžice cukru, každý koláč je rozrezaný vodorovne. Položíme jednu polovicu každého koláča na tanier, na ňu kladieme 1/6 ovocnej a bobuľovej zmesi a šľahačku a zakryjeme ju druhou polovicou. Ihneď slúžime na stôl.