Podušky na čaj alebo kávu, sladké a čerstvé, alebo solené pretzely na pivo - nádherné obľúbené pečivo. Názov "praclík" a tradícia pečenia pretliek a preclíky pochádza z nemeckých krajín a podľa legendy je spojená s nádhernou udalosťou v jednom z kláštorov. Mnísi začali pečievať praclíky, čo symbolizuje prechod rúk vďačnosťou Bohu. Táto myšlienka sa rozchádza a bola podrobená kultúrno-národnému a regionálnemu porozumeniu, vďaka čomu v súčasnosti existuje veľa rôznych receptov na preclíky, s náplňami a bez nich, z rôznych druhov cesta.
Povedzte, ako urobiť chutné preclíky.
Podušky s cukrom a škoricou - recept
zloženie:
- múka - asi 2 šálky;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prírodné maslo - približne 100 g;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- spoločná soľ - 1 špička;
- uhličitan sodný, uhasený citrónovou šťavou - 1 špetka;
- brandy alebo rum - 2 čajové lyžičky;
- škorica;
- cukor na postrekovanie.
príprava
Prestrieť do misky múky, pridajte soľ, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, malú škoricu, uvoľnite sódu, zakysanú smotanu, rozpustené maslo z brandy. Miešajte a pridajte vajíčko. Dôkladne premiešajte a mieste cesto.
Z výsledného testu vyberáme pomerne tenké vrstvy a nakrájame ich na úzke dlhé prúžky s nožom, ktorý sa opatrne skrúcame skrutkovým spôsobom a potom vypnite malé preclíky.
Rozpraštili sme pretváranie na plechu na oleji naolejované alebo naolejované olejom papierom a posypte zmesou cukru a škorice.
Pečte v rúre asi 15-25 minút pri teplote 180 ° - 200 ° C.
Takéto praclíky môžu byť pripravené z bavlneného pečiva, kúpené v obchode alebo varené nezávisle.
príprava
Z hotového cesta pripravíme pretlak a posypeme zmesou cukru a škorice pred pečením.
O tom istom (podľa toho istého receptu, pozri vyššie) môžete pripraviť praclíky s makom. Jednoducho vylúčime škoricu z receptúry (aj keď to možno nevylučujeme?). Popolka môže byť pridané do cesta a / alebo posypané pečením.Pred postrekovaním musí byť povrch praclík namazaný vaječnou bielou.
Slané praclíky na pivo
zloženie:
- pšeničná múka - asi 3 šálky;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda alebo mlieko alebo pivo - 1 sklo;
- spoločná soľ;
- jedlo sódy.
príprava
Zmiešajte v troške zahriatej vode (alebo mlieku, alebo pive), cukru a 1 čajovú lyžičku soli. Miešajte až do úplného rozpustenia. Postupne pridajte preosiate múku. Dôkladne miesime cesto a necháme stáť na teplom mieste 20-40 minút, potom sa opäť zmiešame.
Rozdelíme cesto na kúsky, z každého kusu tvoríme klobásu, ktorá nie je hrubšia ako ceruzka, a skladáme preclíky.
Rozbijeme sa v pohári vody 1 lyžicu sódy na pečenie a pomocou kefy naneste roztok sódy na praclík. Alebo môžete na chvíľu ponoriť prášok do roztoku úplne pomocou hluku a opracovávame prášok pripravený týmto spôsobom
Pečte pri teplote asi 180-200 ° C počas asi 15-25 minút (kontrolované vizuálne farbou). Preclíky by mali byť skvelé (v doslovnom zmysle slova). Pod pivom "odlet" prvý deň (tak s opatrnosťou). Ak sa praclíky nedajú jediť naraz - vysuší, ale na tom nezáleží - a preto sú tiež dobré.