Plum víno, varené doma vlastnými rukami, bude oveľa chutnejšie a užitočnejšie ako kúpil v obchode. Toto víno sa považuje za balzam na obehový systém a liečbu srdcových ochorení.
Zo sliviek môžete pripraviť niekoľko rôznych druhov víno - červené, biele, ružové a ľahké stolové víno, to všetko závisí od sladkosti sliviek a ich druhu, z množstva pridaného cukru. Vynikajúce víno sa získava z modrej slivky, čerešnej slivky a divého bodliaka. Dozvieme sa ako vyrábať víno zo slivky.
Recept na slivkové víno
zloženie:
- slivka - 1 kg;
- vriacou vodou - 500 ml;
- cukor - 100 g.
Pre štartér:
- hrozienka - 200 g;
- voda - 300 ml;
- cukor - 50 g.
príprava
Ako variť slivkové víno? Takže, najprv vyberte zrelé ovocné slivky, ale v žiadnom prípade ich nepúšťajte vodou a netierajte. Koniec koncov, na kôre sú pivovarské kvasnice, ktoré potrebujeme na lepšie kvasenie. Potom stlačte ovocný džús odšťavovačom alebo stlačte lis. Potom pridajte vodu, cukor a zmes nechajte kvasiť na teplom mieste. Za niekoľko dní bude možné ľahko oddeliť šťavu od buničiny.
Teraz vyrábame kvasu, preto na teplú vodu nalejeme nepražené hrozienka. Pridajte trochu cukru, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a nestane sa. Taký kvas bude pre vás pripravovaný asi 4 dni. Potom jemne vypustite kvapalinu a ihneď ju použite na výrobu domáceho vína zo sliviek.
Zmiešajte v pomere 3: 1 šťavy z cukru (ak sú slivky kyslé, potom by ste mali zvyšovať rýchlosť cukru podľa chuti). Naplňte pripravený štartér do fľaše mladiny a zatvorte ho vodným uzáverom, ktorý sa dá vyrobiť z bavlnenej zátky s pružnou hadicou, z ktorého jeden koniec sa spustí do nádoby s vodou. V procese fermentácie sa na ňom uvoľní oxid uhličitý, zatiaľ čo mladý
Neustále kontrolujeme tesnosť vodného uzáveru a spôsob fermentácie. Keď bubliny prestávajú vystupovať von a víno sa stáva trochu ľahším, spojte ho s tenkou hadicou z sedimentu, nalejte ju do novej nádoby a prilepte ju bavlnou. Nápoj odoberáme v chladnom pivnici na jeden deň, po ktorom odstránime vatovú vatu a naplníme ju parafínom. Sladké víno varené doma uchováme v horizontálnej polohe po dobu 3 mesiacov, po ktorom bude náš nápoj nakoniec pripravený.
Môžete tiež vyrobiť klasické domáce víno z hrozna , ktoré neskôr môže slúžiť ako vynikajúci základ pre hroznový oct .